Question

5、卫生部颁发的《食品添加剂使用卫生标准》从2008年6月1日起施行．新标准规定，在食品生产、加工、包装、贮藏和运输过程中，食品添加剂必须是对人体健康没有任何危害的物质．下列食品的处理方法不符合《食品添加剂使用卫生标准》的是（　　）

A、炖肉时加一点亚硝酸钠可使肉易熟

B、做馒头发面时加入适量的碱面

C、食用驴肉汤包时蘸上香醋

D、在煲好的骨头汤中放人适量加碘食盐

Answer 1

分析：A、根据亚硝酸钠的毒性判断．
B、根据碳酸钠与酸反应生成二氧化碳气体的性质判断．
C、根据醋酸能作调味品判断．
D、根据碘的生理功能判断．

解答：解：A、亚硝酸钠有毒，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害，所以错误．
B、碱面的主要成分是碳酸钠，碳酸钠无毒且能与面粉发酵生成的酸反应能生成二氧化碳气体，气体受热膨胀使面松软多孔，所以正确．
C、醋酸能作调味品，对人体健康没有危害，所以正确．
D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大和呆小症，食用碘盐可补充碘元素，所以正确．
故选A．

点评：化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，是中考热点之一，在学习过程中要理论联系实际，在实践中领会知识，运用所学知识去解决实际问题．