Question

【题目】吃粽子是端午节的传统习俗，在制作粽子的过程中蕴含着许多化学知识。用铁锅煮粽子主要是利用铁具有良好的______性；煮完粽子的锅内有油渍，可用洗洁精洗去，洗洁精所起的作用叫做_______。

Answer 1

【答案】导电性；乳化作用

【解析】

试题分析：由于铁具有良好的导热性，可铸成铁锅，洗洁精能洗去油渍，是由于洗洁精能使油污在水中分散成无数细小的液滴而除去，洗洁精所起的作用是乳化作用。