题目内容

【题目】当厨房中燃烧天然气时,发现火焰发红且有较多烟尘,可能的原因是

A. 温度达不到天然气的着火点 B. 天然气中混有较多水蒸气

C. 进空气的阀门开得太大 D. 进空气的阀门开得太小

【答案】D

【解析】

有机物在空气不足的条件下经不完全燃烧会产生较多烟尘,火焰较弱当厨房中燃烧天然气时,发现火焰发红且有较多烟尘可能的原因是进空气的阀门开得太小。故选D。

练习册系列答案
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【题目】阅读下面科普短文(原文作者:龙门、宋野等,原文有删改)
咸鸭蛋是人们常用的一种食品,咸鸭蛋黄还是制作粽子、点心等食品的材料。咸鸭蛋中富含锌、钙,对儿童身体及骨骼的生长有帮助,并能在一定程度上预防贫血。
资料1:腌制原理
咸鸭蛋在腌制过程中,食盐通过蛋壳及蛋壳膜不断向蛋内渗透,虽然没有改变蛋白质及脂肪的成分,但却改变了蛋白中蛋白质的特性及蛋黄中脂质含量。
资料2:腌制过程
腌制鸭蛋一般经过以下几个步骤:鲜蛋→检验(照蛋)→洗蛋→晾干→放入食盐水溶液中装罐→腌制。一般腌制30天,就能得到味美的咸鸭蛋。资料显示,将晾干后的鲜鸭蛋放入1%的盐酸溶液中浸泡10分钟,蛋壳(主要成分是CaCO3)与盐酸溶液发生反应,蛋壳表面的毛孔增大。放入饱和的食盐水中,溶液更易通过蛋膜进入蛋清,只需7天左右就可腌制出合格的咸蛋(蛋内的食盐含量及蛋黄内的油脂含量均达到国家标准),且口感很好。
资料3:影响咸鸭蛋品质的因素
咸鸭蛋的蛋黄指数是鸭蛋品质的一个重要指标。一般情况下,蛋黄指数越高,品质越好。不同腌制条件对蛋黄指数的影响如下所示。

资料4:咸鸭蛋的食用
咸鸭蛋与鲜蛋的营养价值基本相同,但咸鸭蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量比鲜鸭蛋高。特别是含钠量高,折算成含盐量,每只咸蛋含盐在6g以上。长期高盐摄取是造成高血压、胃粘膜受损等疾病的原因。
依据文章内容,回答下列问题。
(1)鲜鸭蛋及咸鸭蛋中均含锌、钙,“锌”“钙”指的是(填“分子”、“原子”或“元素”)。
(2)请写出蛋壳和盐酸反应的化学方程式
(3)影响咸鸭蛋品质的因素有
(4)当腌制温度为25℃、腌制时间为30天时,用盐量为g/(100g),咸鸭蛋品质最高。
(5)请写出一条食用咸鸭蛋的建议

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