Question

【题目】阅读下面科普短文（原文作者：渊琳、孙小凡等，原文有删改）
方便面是很受欢迎的速食品，关于它的传闻有很多．
传闻1：方便面含盐超标
我们知道，常人每天摄入食盐量不宜超过6g，长期过多摄入可能引发高血压、胃溃疡等疾病，经检测，每包方便面评价食盐约3g．
传闻2：方便面的面饼五分之一以上都是油
专家建议常人每天摄入油量不宜超过25，长期高油脂摄入会导致高脂血症等疾病，研究人员将90g油炸型方便面面饼研碎，在加热条件下，用乙醚（C2H5OC2H5）作溶剂浸泡，提取、分离，得到的油约20g．
传闻3：吃方便面胃里面会形成一层蜡膜
有传闻称碗装方便面的面碗内有一层蜡，会随食物进入人体产生危害，事实上，面碗内的耐热防水材料是聚苯乙烯，不是蜡，泡面时，聚苯乙烯的释放量远低于每天每千克体重0.04mg的安全摄入量．
传闻4：吃一包方便面要解毒32天
人们担心面饼中食品添加剂BHT（油脂抗氧化剂）危害健康，BHT每天的最大可摄入量为每千克体重0.3mg，我国相关标准规定，食品中油脂中BHT的添加量不超过0.2g，因此，就算每天吃5包方便面，摄入的BHT也不会超标．
传闻5：面饼不会变质
事实上，面饼中的油会发生酸败而变质，产生“哈喇味”．过氧化物是酸败过程的一种中间产物，会加速面饼的变质，如图是不同条件下，某品牌方便面中过氧化氢（元过氧化物含量成正比）的测定结果．

用不同品牌的方便面进行测定，变化规律类似．

看完上面关于传闻的解读，相信你对图和健康食用方便面已有心得．依据文章内容回答下列问题．
（1）常人每天摄入食盐量不宜超过g．
（2）测定面饼中油含量的操作包括（填序号，下同）
A.将面饼研碎
B.用乙醚浸泡
C.加热
（3）判断传闻3的真假并说明理由： ．
（4）方便面不开袋时，影响其过氧化值的因素有 ．
（5）下列关于方便面的说法正确的是 ．
A.不能添加食品添加剂
B.食用时，调料包应酌量添加
C.包装袋破损会缩短保质期
D.食用时，尽量搭配蔬菜

Answer 1

【答案】
（1）6
（2）A,B,C
（3）假的，因为面碗内的耐热防水材料是聚苯乙烯，不是蜡
（4）保存温度、保存时间长度
（5）C
【解析】（1）常人每天摄入食盐量不宜超过6g；（2）测定面饼中油含量的操作方法为：将90g油炸型方便面面饼研碎，在加热条件下，用乙醚（C2H5OC2H5）作溶剂浸泡，提取、分离，得到的油约20g；（3）面碗内的耐热防水材料是聚苯乙烯，不是蜡；（4）根据题干中的信息可知．方便面不开袋时，影响其过氧化值的因素有：保存温度、保存时间长度；（5）A．食品添加剂可以限量使用但不是杜绝食用，故A错误；
B．根据自己的口味和身体因素对调料包的用量进行调节，避免出现方便面高盐这样的现象造成身体负担，食用方便面时，调料包不应添加，故B错误；
C．包装袋破损会缩短保质期，故C正确；
D．方便面是很受欢迎的速食品，方便面调料中有蔬菜，食用时，不一定要搭配蔬菜，故D错误；
所以答案是：（1）6；（2）ABC；（3）假的，因为面碗内的耐热防水材料是聚苯乙烯，不是蜡；（4）保存温度、保存时间长度；（5）C．