题目内容
18、学习化学可以帮助我们解决许多生活中的问题．请你来解决厨房中的以下问题：
（1）若要除去餐具上的油污，可选用厨房中的
（2）若要区分食盐和纯碱（主要成分碳酸钠），除可用品尝的方法外，还可用的方法：
（3）若锅里的油着火了，可采取的灭火措施是
（4）若要用大粒盐配制盐水，为使大粒盐尽快溶解，可采取的两种方法是：
方法一：
（1）若要除去餐具上的油污，可选用厨房中的
洗洁精
，清除的原理是
洗洁精对油污具有乳化作用
．（2）若要区分食盐和纯碱（主要成分碳酸钠），除可用品尝的方法外，还可用的方法：
可以用食醋鉴别
；（3）若锅里的油着火了，可采取的灭火措施是
盖上锅盖
，其灭火的原理是
与氧气隔绝
．（4）若要用大粒盐配制盐水，为使大粒盐尽快溶解，可采取的两种方法是：
方法一：
把大粒盐研碎
；方法二：用筷子搅拌
．分析：洗洁精对油脂具有乳化作用；显酸性的物质能和碳酸盐反应生成二氧化碳气体；使可燃物与氧气隔绝可以灭火；加快物质溶解的方法有：升高温度，把固体物质研碎，用玻璃棒搅拌．
解答：解：（1）因为洗洁精对油脂具有乳化作用，可以用洗洁精除去餐具上的油污．故填：洗洁精；洗洁精对油污具有乳化作用．
（2）食醋和食盐混合时无明显现象，和纯碱混合时有大量的气泡产生，用食醋可以区分食盐和纯碱．故填：可以用食醋鉴别．
（3）若锅里的油着火了，可采取的灭火措施是盖上锅盖，因为盖上锅盖能使油和氧气隔绝，从而达到灭火的目的．故填：盖上锅盖；与氧气隔绝．
（4）把大粒盐研碎、用筷子搅拌可以使大粒盐溶解加快．故填：把大粒盐研碎；用筷子搅拌．
（2）食醋和食盐混合时无明显现象，和纯碱混合时有大量的气泡产生，用食醋可以区分食盐和纯碱．故填：可以用食醋鉴别．
（3）若锅里的油着火了，可采取的灭火措施是盖上锅盖，因为盖上锅盖能使油和氧气隔绝，从而达到灭火的目的．故填：盖上锅盖；与氧气隔绝．
（4）把大粒盐研碎、用筷子搅拌可以使大粒盐溶解加快．故填：把大粒盐研碎；用筷子搅拌．
点评：解答本题要充分理解各种物质的性质，灭火的方法，加快物质溶解的方法等方面的内容，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．
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