Question

【题目】适量的小苏打（NaHCO3）与发酵的面粉混合揉匀，制作出的馒头或面包里有许多小孔，吃起来松软可口。小明同学对小苏打样品进行研究：①观察样品为白色粉末；②取少量样品放入适量水中，样品完全溶解；③用pH试纸测其溶液的酸碱度，pH=11；④取少量样品加入稀盐酸，产生大量气泡；⑤取少量样品放入试管中加热，试管内壁上有水珠。 请你根据小明同学的研究回答下列问题。
（1）小苏打表现出的物理性质是；小苏打溶液的pH=11，说明其溶液呈性；第⑤项研究中发生的化学反应其类型属于反应。
（2）馒头或面包里形成许多小孔的重要原因是在制作过程中有生成。生成这种物质的主要原因是；写出小苏打与盐酸反应的化学方程式。
（3）写出你所知道的小苏打的一种其他用途：_。

Answer 1

【答案】
（1）白色粉末、易溶于水；碱；分解
（2）二氧化碳(或CO2)；NaHCO3和酸反应；NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑
（3）治疗胃酸过多
【解析】解答：(1)不需要通过化学变化就表现出来的性质，叫做物理性质，如颜色、状态、溶解性等；常温下，溶液pH＞7时，溶液呈碱性；第⑤项发生的化学反应为：2NaHCO3 Na2CO3+H2O+CO2↑,属于分解反应。(2)在馒头或面包制作过程中，NaHCO3与有机酸发生化学反应产生CO2 ， CO2气体在馒头或面包里受热膨胀形成许多小孔，使馒头或面包松软可口。小苏打与盐酸反应的化学方程式为：NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑。(3)小苏打与胃酸中的盐酸反应，可以治疗胃酸过多分析;根据物理性质的意义和碳酸氢钠 的性质，可以做出正确的判断。