Question

猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系为：

名称	新鲜肉	次鲜肉	变质肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	>6.7

根据上表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是
A．酸性变弱   B．酸性变强      C．酸性不变         D．碱性变弱

Answer 1

A

解析试题分析：稀溶液的酸碱性常用pH表示，pH=7，溶液显中性；pH＜7，溶液显酸性，且pH越小，酸性越强；pH＞7，溶液显碱性，且pH越大，碱性越强；从表格中可以看出，在肉类变质的过程中，其pH始终＜7，故一直呈酸性，且pH不断变大，即酸性减弱。故选A
考点：溶液的酸碱性与pH值的关系
点评：熟练掌握溶液的酸碱性和pH的关系，解题时要注意pH的范围是0～14，中性是7，酸性小于7，碱性大于7，越大碱性越强，越小酸性越强。