题目内容
26、小明从超市购买了一些食品，发现生产厂家为了延长保质期进行了不同的处理：①工采用真空包装，其目的是
防止食品被氧化变质
；②采用充气包装，其中的气体可能是氮气
；③故置一包生石灰，其作用是吸水
；④放置一包“双吸剂’，--还原性铁粉，它吸收的两种物质水和氧气
．分析：根据铁生锈的条件进行分析，氧气能使食品发生缓慢氧化而变质，食品包装袋中充的气体可以是氮气或氧气，生石灰具有吸水性，常用作食品干燥剂，铁在有水和氧气并存时易生锈．
解答：解：采用真空包装除去氧气，氧气能使食品发生缓慢氧化而变质，食品包装袋中充的气体可以是氮气或氧气，生石灰具有吸水性，常用作食品干燥剂，铁能将食品包装袋中的氧气和水吸收掉，所以本题答案为：防止食品被氧化变质，氮气，吸水，水和氧气．
点评：本题考查了食品保鲜剂的研究，完成此题，可以依据已有的知识进行．
练习册系列答案
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27、小明从超市购买了一些食品，发现生产厂家为了延长食品的保质期进行了不同的处理：
充气包装食品
双吸剂