Question

10、小明从超市购买了一些食品，发现生产厂家为了延长保质期进行了不同的处理：
真空包装充气包装食品
生石灰双吸剂
（1）采用真空包装，其目的是

隔绝氧气，防止食品氧化变质

；
（2）采用充气包装，其中的气体可能是

氮气或二氧化碳

；
（3）放置一包生石灰，其作用是

干燥

；
（4）放置一包“双吸剂’，--还原性铁粉，它吸收的两种物质

水和氧气

．

Answer 1

分析：根据不同物质的性质分析，氧气能使食品发生缓慢氧化而变质，食品包装袋中充的气体可以是氮气或二氧化碳，生石灰具有吸水性，常用作食品干燥剂，铁在有水和氧气并存时易生锈．

解答：解：（1）采用真空包装能去除氧气，氧气能使食品发生缓慢氧化而变质；
（2）适宜充入食品包装袋中的气体应该是化学性质不活泼且无毒的物质，可以是氮气或二氧化碳．
（3）生石灰具有吸水性，常用作食品干燥剂，
（4）还原性铁粉能将食品包装袋中的氧气和水吸收掉．
故答案为：（1）隔绝氧气，防止食品氧化变质；
（2）氮气或二氧化碳等；
（3）干燥；
（4）水和氧气．

点评：本题考查常见的食品干燥剂及其原理，生石灰、还原性铁粉等都能吸收水分，其中铁粉还能吸收氧气，真空包装和充入不活泼的气体也能延长食品的保质期．