Question

从2011年秋季学期起，我国启动实施农村义务教育学生营养改善计划．某试点学校采用课间加餐形式，为每一位学生提供一盒奶和一些蛋糕或饼干（如图所示）．
（1）饼干或蛋糕用面粉加工而成，面粉提供的营养物质主要是

糖类

；
（2）包装饼干或蛋糕的塑料袋应该用

热塑性

（选填“热固性”或“热塑性”）塑料制成；
（3）牛奶富含蛋白质，下列关于蛋白质的说法中正确的是

AB

．
A．蛋白质是高分子化合物             B．含铅化合物能使蛋白质变性
C．蛋白质俗称碳水化合物             D．蛋白质在体内主要是为人体提供能量．

Answer 1

分析：（1）根据面粉富含的营养素分析
（2）根据塑料的性质分析
（3）根据蛋白质的性质、物质分类等分析

解答：解：（1）面粉含有的主要营养素是糖类
（2）包装饼干或蛋糕的塑料袋受热会融化，因此应该用 热塑性的
（3）A、蛋白质是高分子化合物，正确；
B、含铅的化合物属于重金属盐，能使蛋白质变性，正确
C、蛋白质不属于糖类，糖类属于碳水化合物，C说法错误；
D、糖类是人体的主要供能物质，蛋白质是构成细胞的基本物质，是修复细胞的物质．D错误．
故选AB
故答案为：（1）糖类（2）热塑性（3）AB

点评：本题综合考查富含六大营养素的物质，塑料的性质及蛋白质的有关知识，属基础知识考查．