题目内容

阅读下面科普短文。

目前市场上鸡蛋的价格悬殊，那么鸡蛋到底是不是越贵越好呢？价格偏高的柴鸡蛋和普通鸡蛋，到底哪个营养成分更高呢？

表1不同鸡蛋中主要营养物质的平均含量（每100g）

蛋白质/g

脂肪/g

维生素A/ug

维生素B2/mg

钙/mg

铁/mg

柴鸡蛋

14.4

6.4

199

0.12

76

1.7

普通鸡蛋

13.3

8.8

234

0.11

56

2.4

蛋壳上的气孔是鸡蛋呼吸和内外物质交换的主要通道，蛋内水分和CO2通过气孔向外逸出，鸡蛋质量减轻，图1为普通鸡蛋不同存储条件下的失重情况。

水煮蛋由于其加工温度相对较低，不仅营养成分保持较好，而且蛋白质的消化吸收率也很高。在煮鸡蛋加工过程中煮制时间与食用品质的关系如图2。

依据文章内容回答下列问题。

（1）表1中的某种元素人体摄入量过低会引起骨质疏松，该元素是________。

（2）依据图1可知，影响鸡蛋失重率的因素有_________。

（3）由图2可知：口感评分与煮制时间的关系是________。

（4）由图2可知：25min内，_________（填序号，下同）。

A煮制20min比25min腥味、弹性、色泽均无明显变化

B煮制15min，口嚼香味、弹性最佳

C随着煮制时间的增加，细腻度分值降低

（5）结合表1说明：没有必要追求高价鸡蛋原因_______。

练习册系列答案
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古人留下的成语中蕴含着丰富的化学知识。请回答下列问题:

(1)“釜底抽薪”包含的灭火原理为_____。

(2)“刀耕火种”中的“火种”是指焚烧土地上的草木后再播种，草木灰中含有的K2CO3属于_____。

A 氮肥

B 磷肥

C 钾肥

D 复合肥

(3)“百炼成钢”本义是指将反复烧红的生铁在空气中不断捶打，使之转化为钢，请用化学方程式表示相应的化学原理_____。

小明同学按下图所示操作进行酸碱中和反应的实验，回答问题。

（1）图E是稀释浓硫酸的操作示意图，甲烧杯中的物质应是_____。

（2）小红同学观察到图C中溶液由红色变为无色，证明氢氧化钠与稀硫酸发生了化学反应，化学方程式为_____。

（3）小敏同学选用紫色石蕊溶液、氧化铁粉末、碳酸钠溶液、氯化钠溶液中的一种物质进一步确定C中反应后的无色溶液中溶质的成分，其中不能达到实验目的物质_____。

下列实验操作中，正确的是（　　）

A.倾倒液体 B.加热液体

C.向试管中加固体 D.加热固体

实验小组用pH传感器探究盐酸和氢氧化钠的反应。测定结果如图所示：

（1）盐酸和氢氧化钠反应的化学方程式为__________。

（2）向烧瓶中缓慢注入稀盐酸，能说明盐酸与氢氧化钠发生化学反应的现象是_______。

（3）d点时，烧瓶内溶液中的溶质有_________。

下列实验不能到成实验目的的是

A

B

C

D

目的

检验装置气密性

测定空气中

氧气的含量

控制反应的

开始与停止

证明氢氧化钠与二氧化碳反应

实验

A.A B.B C.C D.D

下列清洁用品中碱性最强的是

A.厕所清洁剂pH=1 B.牙膏pH=8

C.肥皂液pH=10 D.炉具清洁剂pH=13

除去下列各组物质中的杂质，所用试剂和方法均正确的是

物质

杂质

除杂所用试剂和方法

A

NaCl

Na2CO3

加入澄清的石灰水，过滤

B

NaOH溶液

Ca (OH)2溶液

先加入过量Na2CO3的溶液，再过滤

C

O2

HC1气体

先通过NaOH溶液，再通过浓硫酸

D

CaO

CaCO3

加入适量的稀盐酸，蒸发

A.A B.B C.C D.D

下列关于 Ca（OH）2的来源和用途可用化学方程式 解释的是

A.用生石灰制取

B.配制波尔多液

C.改良酸性土壤

D.作涂料刷墙

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