题目内容

（1）牛奶中常添加维生素D，以促进钙的吸收，这里的“钙”是指．（填字母代号）
A、分子 B、元素 C、单质 D、原子
（2）豆浆中含有多种营养物质，已成为众多家庭的早餐饮品，以下是豆浆中一些营养成分的平均质量分数．请根据下表回答：

成分	水	蛋白质	脂肪	糖类	钙	磷	铁	维生素A
质量分数/%	96.0	1.8	0.7	1.1	0.1	0.03	0.0005	0.015

①豆浆中是构成细胞的基本物质，②在豆浆所含的营养素中是供给人体能量最主要的营养素．

【答案】分析：（1）由元素的概念进行分析解答即可；
（2）根据豆浆的成分和各营养素的性质及作用分析；
解答：解：（1）维生素D能促进钙的吸收，这里的“钙”是以化合态的性质存在的，指的是钙元素；
（2）①蛋白质是构成细胞的基本物质，②在豆浆所含的营养素中，糖类是供给人体能量最主要的营养素，糖类分解能释放大量的能力．
故答案为：（1）B；（2）①蛋白质；②糖类．
点评：本题难度不大，在了解元素的存在形式和各营养素的性质即可正确回答．

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减小

（选填“增大”或“减小”）
（2）下表为牛奶和含乳饮料的部分国家标准．“别把含乳饮料当作牛奶喝”，是因为含乳饮料中

蛋白质

等营养素的含量比牛奶和酸牛奶低．

项目	灭菌牛奶			含乳饮料
	全脂	部分脱脂	脱脂	项目	指标
脂肪%	≥3.1	1.0～2.0	≤0.5	脂肪%≥	1.0
蛋白质%	≥2.9			蛋白质%≥	1.0
非脂乳固体%	≥8.1			糖精 g/l≤	0.15

（3）牛奶中常添加维生素D，以促进钙的吸收，这里的“钙”是指

．
A．分子 B．元素 C．单质 D．原子
（4）维生素D化学性质不稳定，需要密封保存．由此想到，在化学实验室也有一些由于类似原因需要密封保存的药品，试举一例

NaOH等

（写化学式）．

（2011?株洲模拟）（1）牛奶中常添加维生素D，以促进钙的吸收，这里的“钙”是指

．（填字母代号）
A、分子 B、元素 C、单质 D、原子
（2）豆浆中含有多种营养物质，已成为众多家庭的早餐饮品，以下是豆浆中一些营养成分的平均质量分数．请根据下表回答：

成分	水	蛋白质	脂肪	糖类	钙	磷	铁	维生素A
质量分数/%	96.0	1.8	0.7	1.1	0.1	0.03	0.0005	0.015

①豆浆中

蛋白质

是构成细胞的基本物质，②在豆浆所含的营养素中

糖类

是供给人体能量最主要的营养素．

（1）牛奶中常添加维生素D，以促进钙的吸收，这里的“钙”是指．（填字母代号）
A、分子　　　　　　B、元素　　　　　　 C、单质　　　　　　　D、原子
（2）豆浆中含有多种营养物质，已成为众多家庭的早餐饮品，以下是豆浆中一些营养成分的平均质量分数．请根据下表回答：
成分水蛋白质脂肪糖类钙磷铁维生素A
质量分数/% 96.0 1.8 0.7 1.1 0.1 0.03 0.0005 0.015
①豆浆中是构成细胞的基本物质，②在豆浆所含的营养素中__是供给人体能量最主要的营养素．

（1）牛奶中常添加维生素D，以促进钙的吸收，这里的“钙”是指______．（填字母代号）
A、分子 B、元素 C、单质 D、原子
（2）豆浆中含有多种营养物质，已成为众多家庭的早餐饮品，以下是豆浆中一些营养成分的平均质量分数．请根据下表回答：

成分	水	蛋白质	脂肪	糖类	钙	磷	铁	维生素A
质量分数/%	96.0	1.8	0.7	1.1	0.1	0.03	0.0005	0.015

①豆浆中______是构成细胞的基本物质，②在豆浆所含的营养素中______是供给人体能量最主要的营养素．

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