Question

（2011?株洲模拟）（1）牛奶中常添加维生素D，以促进钙的吸收，这里的“钙”是指

B

．（填字母代号）
A、分子            B、元素             C、单质              D、原子
（2）豆浆中含有多种营养物质，已成为众多家庭的早餐饮品，以下是豆浆中一些营养成分的平均质量分数．请根据下表回答：

成分	水	蛋白质	脂肪	糖类	钙	磷	铁	维生素A
质量分数/%	96.0	1.8	0.7	1.1	0.1	0.03	0.0005	0.015

①豆浆中

蛋白质

是构成细胞的基本物质，②在豆浆所含的营养素中

糖类

是供给人体能量最主要的营养素．

Answer 1

分析：（1）由元素的概念进行分析解答即可；
（2）根据豆浆的成分和各营养素的性质及作用分析；

解答：解：（1）维生素D能促进钙的吸收，这里的“钙”是以化合态的性质存在的，指的是钙元素；
（2）①蛋白质是构成细胞的基本物质，②在豆浆所含的营养素中，糖类是供给人体能量最主要的营养素，糖类分解能释放大量的能力．
故答案为：（1）B；（2）①蛋白质；②糖类．

点评：本题难度不大，在了解元素的存在形式和各营养素的性质即可正确回答．