题目内容

在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素．
（1）蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分．
①苹果　②葡萄干　③牛奶　 ④米饭
在以上食物中，含有丰富蛋白质的是（填写序号）．
（2）人体摄入的淀粉在酶的催化作用下与水作用最终变成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成水和二氧化碳，同时放出，供机体活动和维持恒定体温的需要．

解：（1）牛奶含有丰富蛋白质；苹果和葡萄干含维生素比较多；米饭含淀粉，属于糖类，故答案为：③
（2）葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成水和二氧化碳，同时释放出能量，糖类是给人体提供能量的物质．故答案为：能量
分析：人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．牛奶含有丰富蛋白质；苹果和葡萄干含维生素比较多；米饭含淀粉，属于糖类．葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成水和二氧化碳，同时释放出能量，糖类是给人体提供能量的物质．
点评：本考点考查了元素与人体健康的关系，基础性比较强．食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．