Question

【题目】皮蛋是一种我国传统美食。它是将鸭蛋浸入一种特制的料液中，再加工而成。根据题意回答 有关问题。

[查阅资料] 将纯碱、食盐加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反应，冷却后即得到料液。

[提出问题] 料液中除含有 NaOH 和 NaCl 外，还含有那些溶质？

[作出猜想]

（1）甲：只有Ca(OH)2；乙：_______________；丙：既有Ca(OH)2，也有Na2CO3。上述猜想中，肯定错误的是____________，其他两个还需探究。

[实验探究]

方案一 为了验证猜想，陈同学设计了如下实验：

实验步骤	实验现象	结论
取少量滤液，滴加酚酞试剂	溶液变红	甲

（2）您认为陈同学____________(是或否)能验证猜想，说出你的理由______________。

（3）方案二 为了验证猜想，李同学提出设计如下实验：

实验步骤	实验现象	结论
①取少量上层料液过滤，取滤液滴加足量稀盐酸	无明显现象	_______正确（填甲或乙或丙）
②另取少量滤液，滴加碳酸钠溶液	有白色沉淀生成 ,写出化学方程式 _______________

[问题与思考]

（4）实验①加入足量稀盐酸的目的是__________________。

（5）皮蛋食用时加入一些食醋，可以去除涩感，原因是:_______________ 。

Answer 1

【答案】Na2CO3 丙 错误 Na2CO3、氢氧化钠溶液也呈碱性 甲 检验溶液中是否含有碳酸钠 用食醋中和皮蛋的碱性

【解析】

（1）根据甲：只有Ca(OH)2；丙：既有Ca(OH)2，也有Na2CO3可知，乙是只有Na2CO3；由于氢氧化钙与碳酸钠的反应，两种物质不能同时存在，发生的反应是，Ca（OH）2+Na2CO3═CaCO3↓+2NaOH，所以丙同学的推断是错误的；

（2）Na2CO3溶液、氢氧化钠溶液也呈碱性，能使酚酞试剂变红，故陈同学的猜想错误；

（3）①碳酸钠和盐酸反应生成二氧化碳、氯化钠和水，所以取滤液滴加足量稀盐酸，无明显现象，说明滤液中没有碳酸钠，故猜想甲正确；

②另取少量滤液，滴加碳酸钠溶液，有白色沉淀生成，是因为氢氧化钙和碳酸钠反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，反应的化学方程式为：；

（4）盐酸和碳酸钠溶液反应生成氯化钠、水和二氧化碳气体，所以实验①加入足量稀盐酸的目的是检验料液中是否含有碳酸钠；

（5）蛋食用时加入一些食醋，可以去除涩感，原因是酸碱起中和反应。