Question

【题目】化学与生活．

（1）生石灰是白色的块状物，应用非常广泛．

①生石灰的主要成分为（填化学式）_____，在食品包装中，常用生石灰作干燥剂，其干燥原理是（用化学方程式表示）_____．

②在农村，生石灰也常用于畜禽栏舍的消毒．畜禽出栏后，将生石灰用水调成20%的石灰乳，涂刷墙面和地面．某农户误将生石灰直接撒在猪圈中消毒，一段时间后发现猪的蹄部干燥开裂，有的甚至出现灼伤、溃疡，原因是_____．

③上述用于消毒的浆状物要现配现用，放置过久，就没有消毒作用了，其原因是（用化学方程式表示）_____．

（2）制豆腐是中国古代的一项重要发明．至今，豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程如图所示：

①上述工艺流程中，磨浆属于_____变化．

②下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

成分	水	蛋白质	脂肪	糖类	钙	磷	铁	维生素B1	维生素B2
质量分数/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

由表可知，除蛋白质和维生素外，豆腐中还含有的有机营养物质有_____（填一种），含人体所需的微量元素是_____（填一种）．

③除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，以下几种食物中，_____和_____（填字母）就含有丰富的蛋白质．

A萝卜 B鸡蛋 C大米 D奶粉 E花生油 F苹果

Answer 1

【答案】CaO CaO+H2O=Ca（OH）2 生石灰与水反应放出大量的热且生成的氢氧化钙具有腐蚀性 Ca（OH）2+CO2═CaCO3↓+H2O 物理 糖类 铁 B D

【解析】

（1）①生石灰主要成分是氧化钙，氧化钙能吸收水生成氢氧化钙，故可做干燥剂，反应的化学方程式为CaO+H2O=Ca（OH）2，故填：CaO；CaO+H2O=Ca（OH）2。

②氧化钙能与水反应放出大量的热，生成的氢氧化钙具有腐蚀性，而导致猪的蹄部干燥开裂，有的甚至出现灼伤、溃疡，故填：生石灰与水反应放出大量的热且生成的氢氧化钙具有腐蚀性。

③氢氧化钙容易和空气中的二氧化碳反应生成碳酸钙，生成的碳酸钙不具有消毒性，反应的化学方程式为：Ca(OH)2+CO2═CaCO3↓+H2O，故填：Ca（OH）2+CO2═CaCO3↓+H2O。

（2）①磨浆过程中没有新物质生成，属于物理变化；故填：物理。

②除蛋白质和维生素外，豆腐中还含有的有机营养物质有水、蛋白质、脂肪、糖类；钙、磷、铁，含人体所需的微量元素是铁，故填：糖类；铁。

③鸡蛋、奶制品含有丰富的蛋白质，故填：B；D。