题目内容

蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，它在人体胃肠内与水反应，最终生成氨基酸被人体吸收．丙氨酸（C3H7O2N）就是其中的一种．请回答下列问题：
（1）丙氨酸中所含C、H、O、N各元素的质量比为
 
．
（2）丙氨酸中含有氮元素的质量分数是多少？
 

（3）已知合格的奶粉每100g中含有蛋白质约18g，，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%．若现测定某奶粉每100g中含有氮元素的质量为2g，试通过计算判断该奶粉是否属于合格奶粉？
 
．
分析：（1）根据丙氨酸的化学式可知丙氨酸中C、H、O、N 的质量比；
（2）丙氨酸中氮元素的质量分数为：
氮的相对原子质量×氮原子个数
丙氨酸的相对分子质量
×100%．
（3）根据蛋白质的质量×蛋白质中氮元素的平均质量分数=奶粉中氮元素的质量计算即可．
解答：解：（1）丙氨酸中所含C、H、O、N各元素的质量比为（12×3）：（1×7）：（16×2）：（14×1）=36：7：32：14．
（2）丙氨酸中含有氮元素的质量分数为：
14
89
×100%=15.7%；
（3）解：18g×16%=2.88g；2g＜2.88g，故属不合格

故答案为：（1）36：7：32：14            
（2）
14
89
×100%=15.7% 
（3）解：18g×16%=2.88g；2g＜2.88g，属不合格．
点评：本题主要考查学生运用所学化学知识综合分析和解决实际问题的能力．增加了学生分析问题的思维跨度，强调了学生整合知识的能力．
练习册系列答案
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