Question

铝作为食品污染源之一，成人每日摄入量应控制在4mg以下，炸油条时需加入明矾晶体作为膨松剂．已知明矾晶体的化学式为KAl（SO₄）₂?12H₂O，相对分子质量为474．
（1）计算明矾晶体中铝元素的质量分数；
（2）在1kg炸成的油条中，含有明矾晶体2g，试通过计算说明成人每日食用100g油条，铝元素是否超过安全摄入量？

Answer 1

考点：元素的质量分数计算,化合物中某元素的质量计算

专题：化学式的计算

分析：（1）根据物质中某元素的质量分数=

该元素的相对原子量×原子个数

该物质的相对分子质量

×100%，进行解答；
（2）根据物质中某元素的质量=该物质的质量×该元素的质量分数，进行解答．

解答：解：（1）根据物质中某元素的质量分数═

该元素的相对原子量×原子个数

该物质的相对分子质量

×100%，可得明矾晶体中铝元素的质量分数=

27

39+27+(32+16×4)×2+12×(1×2+16)

×100%=5.7%；
（2）成人每日食用100g油条含有铝元素的质量为：
（2×5.7%×

100

1000

）×1000 mg=11.4mg；
11.4mg＞4mg 超过安全标准；
答：矾晶体中铝元素的质量分数为5.7%；成人每日食用100g油条，铝元素超过安全摄入量．

点评：本题主要考查化学式的意义、根据化学式确定组成物质元素之间的质量关系进行解题的能力．