题目内容

【题目】科学知识越来越广泛地应用于人们日常的生活生产中。下面关于厨房里的科学知识的应用中说法不正确的是(  )

A.炒菜时加点“盐”,是指食盐;蒸馒头时放点“碱”,是指纯碱,它属于盐

B.氢氧化钠溶液可直接用作厨房清洁剂

C.国际上推广使用中国的铁锅,是因为铁锅中含有人体必需的铁元素

D.洗涤剂可乳化餐具上的油污

【答案】B

【解析】

A、食盐的主要成分是氯化钠,可以作调味品,炒菜时加点,是指食盐;蒸馒头时放点,是指纯碱(碳酸钠),是由金属离子和酸根离子构成的,它属于盐,故选项说法正确。

B、氢氧化钠有强腐蚀性,不能直接用作厨房的清洁剂,故选项说法错误。

C、铁是合成血红蛋白的主要元素,缺乏会患贫血,所以国外目前掀起购买中国铁锅热,这主要是因为铁锅使被加工的食品中含有铁元素,预防缺铁性贫血。故选项说法正确。

D、洗涤剂能使植物油在水中分散成无数细小的液滴,而不聚成大的油珠,所以洗涤剂可乳化餐具上的油污;故选项说法正确。

故选:B

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