Question

【题目】食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道。食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等。

（1）包装熟食制品常加入防腐剂。丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为C3H5O2Na，丙酸钠由______种元素组成，其相对分子质量为___________；

（2）小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气是常用的填充气体。选用氮气的主要原因是_________________

（3）生石灰和硅胶（主要成分是二氧化硅）是常用的干燥剂。二氧化硅的化学式为________。

Answer 1

【答案】4 96 氮气的化学性质不活泼 SiO2

【解析】

（1）丙酸钠由钠元素、碳元素、氢元素、氧元素共4种元素组成；

其相对分子质量是：12×3+5+16×2+23=96；

（2）氮气的化学性质不活泼，故常填充于食品包装中用以防腐；

（3）二氧化硅的化学式为：SiO2。