题目内容

【题目】在发酵面团中加入下列某种物质的溶液揉和,既能除去面团中的酸,又能使蒸出的馒头疏松多孔。这种物质是

A碳酸钠 B氢氧化钠 C氯化钠 D氧化钙

【答案】A

【解析】

试题分析:既能除去面团中的酸,又能使蒸出的馒头疏松多孔。这种物质是碳酸钠,碳酸钠能够和酸反应产生二氧化碳使得面团疏松多孔。故选A

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