牛奶中蛋白质含量的测定是通过测定“氮的含量实现的.三聚氰胺是一种低毒性化工产品.婴幼儿大量摄入会引起泌尿系统疾病.严重危害人体健康.不法奶商在牛奶中添加化工原料三聚氰胺.以提升食品检测中的蛋白质含量指标.因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精 . (1)下列对三聚氰胺描述中.属于的化学性质的是 . A．快速加热升华.升华温度300 � 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

23.（5分）牛奶中蛋白质含量的测定是通过测定“氮”的含量实现的。三聚氰胺是一种低毒性化工产品，婴幼儿大量摄入会引起泌尿系统疾病，严重危害人体健康。不法奶商在牛奶中添加化工原料三聚氰胺（分子结构如图所示），以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。

（1）下列对三聚氰胺描述中，属于的化学性质的是。

A．快速加热升华，升华温度300 ℃

B．三聚氰胺为纯白色单斜棱晶体，无味

C．溶于热水，微溶于冷水，极微溶于热酒精

D．在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物

（2）下列关于三聚氰胺的说法中，正确的是。

A、添三聚氰胺能提高牛奶中的含氮量，但危害人体健康
B、三聚氰胺属于有机化合物
C、“蛋白精”不是蛋白质，添加三聚氰胺不能提高食物中蛋白质含量

（3）请根据三聚氰胺的分子结构式写出化学式，

其化学式的含义为（只写一条含义）。

（5分）（1）D 　

（2）A BC （2分）

（3）C₃Ｎ₆H₆ 三聚氰胺是由碳氢氮三种元素组成; 一个三聚氰胺分子中共有15个原子(其他答案合理给分)

练习册系列答案

震惊全国的“三鹿奶粉”事件中的罪魁祸首是三聚腈胺，由于其含氮量高，且目前国际上又通用“测氮法”标定牛奶中蛋白质含量，于是一些不法商人就将其混入奶粉中以“提高”奶粉的品质．已知三聚腈胺的化学式为C₃H₆N₆
（1）三聚腈胺中氮的质量分数为

（保留两位小数，下同）
（2）蛋白质中含氮量平均为16%，某合格奶粉蛋白质含量为18%，则该奶粉含氮量为

某品牌奶粉1袋（400g）中加了1g三聚氰铵，相当于增加了

g蛋白质．
（3）三聚腈胺是一种重要化工原料，其主要用途有以下几方面：装饰面板、高档涂料、模塑粉、印钞用纸等，还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等．自三聚腈胺事件后，许多人“谈化学物质色变”．请从“化学物质与人类社会的关系”角度，谈谈你对化学物质的认识（一句话即可）

．

2008年9月震惊全国的“三鹿奶粉”事件，使约29.4万名婴幼儿出现肾结石症状，其罪魁祸首是含氮量高，化学式为C₃N₃（NH₂）₃的三聚氰胺，三聚氰胺是一种重要的化工原料，且目前国际上又通用“测氮法”标定牛奶中蛋白质含量，于是一些不法商人就将其混入奶粉中以“提高”奶粉的品质．
（1）三聚氰胺是一种

（填“有机”或“无机”）物，它含有

种元素，其中碳元素和氮元素的质量比

，它的一个分子中含有

个原子．
（2）三聚氰胺中氮元素的质量分数为

（保留一位小数，以下同）
（3）奶粉中蛋白质含量为15～20%，蛋白质中含氮量平均为16%，若不法分子在某品牌奶粉1袋（400g）中加了1g三聚氰铵，相当于增加了

g蛋白质．
（4）该事件后，许多人“谈化学物质色变”．请从“化学物质与人类社会的关系”角度，谈谈你对化学物质的认识（一句话即可）

．

（2009?河西区一模）震惊全国的“三鹿奶粉”事件中的罪魁祸首是三聚氰胺（分子结构如图）．三聚氰胺是一种重要的化工原料，由于其含氮量高，且目前国际上又通用“测氮法”标定牛奶中蛋白质含量，于是一些不法商人就将其混入奶粉中以“提高”奶粉的品质．
（1）三聚氰胺的分子组成为

C₃H₆N₆

（计算结果精确到 0.1%）；
（4）奶粉中蛋白质含量为15～20%，蛋白质中含氮量平均为16%，若不法分子在某品牌奶粉1袋（400g）中加了1g三聚氰胺，相当于增加了

4.2

g蛋白质（计算结果精确到 0.1）．

震惊全国的“三鹿奶粉”事件中的罪魁祸首是三聚氰胺（分子结构如图所示）．三聚氰胺是一种重要的化工原料，由于其含氮量高，且目前国际上又通用“测氮法”标定牛奶中蛋白质含量，于是一些不法商人就将其混入奶粉中以“提高”奶粉的品质．
（1）三聚氰胺的化学式为：

C₃H₆N₆

．
（2）三聚氰胺中氮元素的质量分数为

66.7%

（保留一位小数）

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