Question

【题目】(5分)学习化学知识的目的之一是分析和解决实际问题。

（1）氢气是最清洁的燃料，其原因是　 　(用化学方程式表示)；

（2）食品保鲜常采用真空包装或填充保护气。真空包装的目的是　 　；

（3）下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。

每100g含有营养成分	糖类	油脂	蛋白质	维生素C	钙	镁	钠	锌
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	18.2mg	30.8mg	8.1mg

①人类从食物中摄入的六大类主要营养素，上表出现了 类；

②维生素C可溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液，变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失。因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意 。

Answer 1

【答案】（1）2H2 + O2 点燃 2H2O 　（2）使食品与氧气(空气)隔绝(或防止食品被氧化)

（3） ① 5 ②避免高温加热

【解析】

试题分析：（1）氢气具有可燃性，可做燃料，化学方程式为：2H2 + O2 点燃 2H2O

（2）食品保鲜常采用真空包装或填充保护气，真空包装的目的是：使食品与氧气(空气)隔绝(或防止食品被氧化)

（3）①钙、镁、钠、锌元素是以无机盐的形式存在，所以人类从食物中摄入的六大类主要营养素，上表出现了5类

②维生素C可溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液，变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失。因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意避免高温加热