题目内容

某实验小组为了检测各种果汁中的Vc（维生素C，化学式为C6H8O6）含量，设计如下方案：Vc能和碘单质反应．反应式为：C6H8O6+I2=C6H66+2HI，因此可以用浓度为10mg/mL的碘标准溶液直接滴入体积都为30mL的不同果汁中，通过所消耗的碘标准溶液的量可以计算出不同果汁的Vc含量．记录数据如表（一般每20滴的体积大约为1mL）：
品牌代号口味滴入碘标准溶液的滴数
第一次第二次第三次
A鲜橙味252423
混合味182022
B鲜橙味353338
混合味293030
C鲜橙味272526
（1）分析数据可知，Vc含量最高的是     果汁（注明品牌和口味）；
（2）该鲜橙味饮料中的Vc含量是     毫克/毫升（保留一位小数）；
（3）Vc易被空气中的氧气氧化而损耗，同学们为了进一步探究Vc损失的影响因素，又设计如下实验：
烧杯编号同种果汁体积恒温露置时间温度碘溶液滴数
130mL10min室温80
230mL10min40℃76
330mL10min50℃71
430mL20min50℃65
分析上表数据可以得出的结论    ．
根据上述结论，为了减少蔬菜加工过程中的维生素c的损失，最好的炒菜方法是     （选填“热锅快炒”、“温锅慢炒”、“高温油炸”）．
【答案】分析：分析表中数据解答（1）和（3）；（2）根据该鲜橙味饮料30mL需要消耗的碘标准溶液的质量可求出Vc的质量，进而求出Vc的含量．
解答：解：（1）分析表中数据可不难看出，品牌B 鲜橙味果汁Vc含量最高；
（2）根据该鲜橙味饮料30mL需要消耗的碘标准溶液的质量可求出Vc的质量为：×10mg=17.7mg
设VC的质量为x，
C6H8O6+I2=C6H66+2HI，
176   254
X     17.7mg
=  x=12.3mg
=0.4mg/mL
（3）由表中数据可看出温度越高，和空气接触的时间越长，维生素C的损耗就越多，因此为了减少蔬菜加工过程中的维生素c的损失，最好的炒菜方法是 热锅快炒，减少和空气的接触时间．

故答案为：（1）品牌B鲜橙味 
（2）0.4 
（3＞温度越高，和空气接触的时间越长，维生素 C 的损耗就越多 
热锅快炒
点评：本题关健会分析表中数据得出结论，利用平均值法求出所用标准液的滴数，能根据滴数算出碘的质量是关健．
练习册系列答案
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品牌代号 口味 滴入碘标准溶液的滴数
第一次 第二次 第三次
A 鲜橙味 25 24 23
混合味 18 20 22
B 鲜橙味 35 33 38
混合味 29 30 30
C 鲜橙味 27 25 26
（1）分析数据可知，Vc含量最高的是
 
 果汁（注明品牌和口味）；
（2）该鲜橙味饮料中的Vc含量是
 
 毫克/毫升（保留一位小数）；
（3）Vc易被空气中的氧气氧化而损耗，同学们为了进一步探究Vc损失的影响因素，又设计如下实验：
烧杯编号 同种果汁体积 恒温露置时间 温度 碘溶液滴数
1 30mL 10min 室温 80
2 30mL 10min 40℃ 76
3 30mL 10min 50℃ 71
4 30mL 20min 50℃ 65
分析上表数据可以得出的结论
 
．
根据上述结论，为了减少蔬菜加工过程中的维生素c的损失，最好的炒菜方法是
 
 （选填“热锅快炒”、“温锅慢炒”、“高温油炸”）．
某实验小组为了检测各种果汁中的Vc（维生素c，化学式为C6H8O6）含量，设计如下方案：Vc能和碘单质反应．反应式为：C6H8O6+I2═C6H606+2HI，因此可以用浓度为10毫克，毫升的碘标准溶液直接滴入体积都为30毫升的不同果汁中，通过所消耗的碘标准溶液的量可以计算出不同果汁的Vc含量．记录数据如表（一般每20滴的体积大约为1毫升）：
品牌 口味 滴入碘标准溶液的滴数
第一次 第二次 第三次
健力宝第五季 鲜橙味 25 24 23
混合味 18 20 22
统一 鲜橙味 35 33 38
混合味 29 30 30
酷儿 鲜橙味 27 25 26
（1）分析数据可知，Vc含量最高的是
 
 果汁（注明品牌和口味）；
（2）酷儿鲜橙味饮料中的Vc含量是
 
 毫克/毫升（保留一位小数）；
（3）Vc易被空气中的氧气氧化而损耗，同学们为了进一步探究Vc损失的影响因素，又设计如下实验：
烧杯编号 同种果汁体积 恒温露置时间 温度 碘溶液滴数
1 30毫升 10分钟 室温 80
2 30毫升 10分钟 40℃ 76
3 30毫升 10分钟 50℃ 71
4 30毫升 20分钟 50℃ 65
分析上表数据可以得出的结论
 

根据上述结论，为了减少蔬菜加工过程中的维生素c的损失，最好的炒菜方法是
 
 （选填“热锅快炒”、“温锅慢炒”、“高温油炸”）．
某实验小组为了检测各种果汁中的Vc（维生素C，化学式为C6H8O6）含量，设计如下方案：Vc能和碘单质反应．反应式为：C6H8O6+I2=C6H606+2HI，因此可以用浓度为10mg/mL的碘标准溶液直接滴入体积都为30mL的不同果汁中，通过所消耗的碘标准溶液的量可以计算出不同果汁的Vc含量．记录数据如表（一般每20滴的体积大约为1mL）：
品牌代号 口味 滴入碘标准溶液的滴数
第一次 第二次 第三次
A 鲜橙味 25 24 23
混合味 18 20 22
B 鲜橙味 35 33 38
混合味 29 30 30
C 鲜橙味 27 25 26
（1）分析数据可知，Vc含量最高的是______ 果汁（注明品牌和口味）；
（2）该鲜橙味饮料中的Vc含量是______ 毫克/毫升（保留一位小数）；
（3）Vc易被空气中的氧气氧化而损耗，同学们为了进一步探究Vc损失的影响因素，又设计如下实验：
烧杯编号 同种果汁体积 恒温露置时间 温度 碘溶液滴数
1 30mL 10min 室温 80
2 30mL 10min 40℃ 76
3 30mL 10min 50℃ 71
4 30mL 20min 50℃ 65
分析上表数据可以得出的结论______．
根据上述结论，为了减少蔬菜加工过程中的维生素c的损失，最好的炒菜方法是______ （选填“热锅快炒”、“温锅慢炒”、“高温油炸”）．
某实验小组为了检测各种果汁中的Vc（维生素c，化学式为C6H8O6）含量，设计如下方案：Vc能和碘单质反应．反应式为：C6H8O6+I2═C6H66+2HI，因此可以用浓度为10毫克，毫升的碘标准溶液直接滴入体积都为30毫升的不同果汁中，通过所消耗的碘标准溶液的量可以计算出不同果汁的Vc含量．记录数据如表（一般每20滴的体积大约为1毫升）：
品牌口味滴入碘标准溶液的滴数
第一次第二次第三次
健力宝第五季鲜橙味252423
混合味182022
统一鲜橙味353338
混合味293030
酷儿鲜橙味272526
（1）分析数据可知，Vc含量最高的是______ 果汁（注明品牌和口味）；
（2）酷儿鲜橙味饮料中的Vc含量是______ 毫克/毫升（保留一位小数）；
（3）Vc易被空气中的氧气氧化而损耗，同学们为了进一步探究Vc损失的影响因素，又设计如下实验：
烧杯编号同种果汁体积恒温露置时间温度碘溶液滴数
130毫升10分钟室温80
230毫升10分钟40℃76
330毫升10分钟50℃71
430毫升20分钟50℃65
分析上表数据可以得出的结论______
根据上述结论，为了减少蔬菜加工过程中的维生素c的损失，最好的炒菜方法是______ （选填“热锅快炒”、“温锅慢炒”、“高温油炸”）．

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