题目内容

(7分)为改善食品的营养和味道,在食品制作过程中常用到食品添加剂。
(1)焙制糕点时常加入发酵粉作膨松剂,发酵粉的主要成分是         (写化学式)。
(2)食品添加剂的使用应严格遵照国家标准。稳定态二氧化氯作为蔬菜防腐剂的最大使用量为0.01g/kg,ClO2中Cl元素的化合价为         
(3)豆制品加工常用到凝固剂CaCl2,CaCl2易吸水而潮解,若1 kg无水氯化钙吸收1.2 kg水后得到氯化钙溶液,该溶液中溶质的质量分数为     %
(4)为打击在食品中滥用添加剂的行为,卫生部公布了47种“违法添加的非食用物质”名单,孔雀石绿(化学式C23H25ClN2)是其中的一种。关于孔雀石绿,下列说法不正确的是         (填序号)。
A.孔雀石绿属于有机物                B.孔雀石绿由C、H、Cl、N四种原子构成
C.孔雀石绿中H元素的质量分数最大    D.孔雀石绿不能食用
(5)小刚在实验室发现了一块绿色的孔雀石标本,想知道绿孔雀石和孔雀石绿的化学成分是否相同,和课外小组的同学一起探究,实验流程如图:

①小刚依据上述实验得出结论:孔雀石绿和绿色的孔雀石并非同种物质,绿色孔雀石中一定含有的元素有(写元素符号)         
②实验Ⅱ中发生反应的化学方程式         
(1)NaHCO3 ;    (2)+4  ;    (3)45.5% ;    (4)BC;
(5)①Cu、O、C ;   ②Fe+ CuSO4= FeSO4+Cu;   Fe+H2SO4=FeSO4+H2

试题分析:(1)发酵粉的主要成分是小苏打,其化学式为NaHCO3
(2)在ClO2中,O元素的化合价为-2价,设该物质中Cl元素的化合价为x价,根据二氧化氯的化学式和在化合物中正负化合价的代数和为0的原则,则有x+(-2)×2=0,解得x=+4。
(3)溶质的质量分数=×100%=×100%=45.5%
(4)根据孔雀石绿的化学式C23H25ClN2分析判断。
A.孔雀石绿中含有C元素,又不属于碳的氧化物、碳酸和碳酸盐,故属于有机物,正确;
B.孔雀石绿是由C23H25ClN2分子构成的,C23H25ClN2分子是由C、H、Cl、N四种原子构成的,错误;
C.根据化合物中元素质量分数=×100%可知,孔雀石绿中C元素的质量分数=,孔雀石绿中H元素的质量分数=,孔雀石绿中Cl元素的质量分数=,孔雀石绿中N元素的质量分数=,由此可知,元素质量分数最大的是C,而不是H,错误;
D.根据题意,孔雀石绿是“违法添加的非食用物质”,故不能食用,正确。故选BC
(5)①无色无味气体A能使澄清石灰水变浑浊,说明A是CO2;孔雀石与过量的稀H2SO4能生成蓝色溶液B,说明B是硫酸铜溶液;由于孔雀石能与硫酸反应生成硫酸铜并放出二氧化碳,结合质量守恒定律,可判断孔雀石中含铜元素和碳酸根,因此,孔雀石中含有的元素有Cu、C、O;
②因为B是硫酸铜溶液,硫酸铜溶液能与足量的铁粉发生反应,生成铜和硫酸亚铁,故反应的化学方程式为Fe+CuSO4=FeSO4+Cu;又由于前面的稀H2SO4过量,故也能与铁粉发生反应,生成硫酸亚铁和氢气,故反应的化学方程式为Fe+H2SO4=FeSO4+H2↑。
点评:此题综合性强,有对化学式、化合价、溶液质量分数的计算,又有物质成分的推断和化学反应式的书写,但难度不大,只要同学们能掌握好相应的基础知识就能较好的解答,要求学生在平时的学习中要加强相关知识的储备。
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