食品与卫生.健康密切相关.下列做法不会危害人类健康的是A．用聚氯乙烯塑料做食品包装袋B．霉变的花生洗净后可以食用C．将氮气充入盛有食品的包装袋中D．用甲醛溶液浸泡食用海产品题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

题目内容

（2011年湖南衡阳，8题）食品与卫生、健康密切相关。下列做法不会危害人类健康的是（）

A．用聚氯乙烯塑料做食品包装袋	B．霉变的花生洗净后可以食用
C．将氮气充入盛有食品的包装袋中	D．用甲醛溶液浸泡食用海产品

C

A、聚氯乙烯在包装食品长时间或受热的条件下会分解氯化氢，氯化氢有毒，故A错误．
B、霉变的花生产生了黄曲霉素，黄曲霉素有毒，不能食用，故B错误．
C、氮气的化学性质稳定，可以起到隔绝氧气的作用，减缓了食品的变质，故C正确．
D、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故D错误．
故选C．

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哈尔滨从2004年10月1日开始全面推行乙醇汽油，到目前已有6年时间。请回答下列问题：
(1)乙醇汽油是在汽油中加入了约10%的乙醇，用它做燃料的优点是                  ；
用乙醇汽油的汽车在行驶中的能量转化是                        。
（2）在2011年全国“两会”期间，哈尔滨市十余位全国人大代表共同建议，在黑龙江停止使用乙醇汽油。原因是由于乙醇汽油燃烧产生大量水气，在冬季使城市道路结上一层薄冰造成交通隐患。请写出乙醇燃烧的化学方程式                         。
（3）加油站工作人员所穿的外衣最好是            材料制成的，这么做的目的是                               。

(山东烟台21．）(4分)化学与我们的生活息息相关。请回答以下生活中的问题：
(1)为了全民的健康，卫生部推广使用强化加铁酱油。这里的“铁”指的是        (填“单质”、“元素”或“原子”)。
(2)我们的主食是大米和白面，它们所含的主要成分属于六大营养素中的          。
(3)农作物生长需要多种营养元素，为了使农作物根系发达，耐寒耐旱，应施加化肥的种类是                     。
(4)在厨房中有一种物质是发酵粉的主要成分，在医疗上还可以用它来治疗胃酸过多，该物质是              。

（2011年四川省眉山市，18题）化学与生活密切相关，在厨房里蕴含着许多化学知识。
（1）下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是（填字母序号）。

（2）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有的功能。
（3）厨房中如果有少量的天然气泄漏，能否用水吸收？（填“能”或“不能”）

（2011年山东威海，10题）化学与健康——从化学的视角看食品添加剂
近年来，食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题，三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽……；据《人民日报》报道，目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食品添加剂，那么，如何科学地看待食品添加剂？
我们知道，化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在人体内的变化等方面，下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：
(1)请你在下表空白处填上物质的化学式。

物质的组成与性能			被用于食品添加剂
物质名称	物质组成（填化学式）	主要化学性质及在人体内变化	类别或作用	法律规定
碳酸氢钠		无毒、弱碱性，易与胃酸反应	膨松剂	可用
硫酸铜			增色	国家严禁使用
铁（还原性铁粉）			抗氧化剂	依据国家标准可用
甲醛	CH₂O		防腐

（2）从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于_________，从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为______________________，
在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于_________________________________，
（3）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为_____________________________

（2011年湖南怀化，6题）下列说法正确的是

A．营养素只包括蛋白质、糖类和油脂	B．人体缺乏维生素C，会引起坏血病
C．人体缺钠会得佝偻病	D．大米富含蛋白质是我们生活的主食

（2010山东聊城填空1）（6分）化学就在我们身边，它与的生活息息相关。从石灰石、氧气、食盐三种物质中选择与下列用途相对应的物质，填写在空白处：
（1）供给人类呼吸的气体是
（2）烹饪时用做调味品的是
（3）可用作建筑材料是

（10宁夏3）．长时间不吃蔬菜和水果，容易导致人体缺乏的营养素是………（）

(7分)科学是一把双刃剑。2011年3月11日，日本大地震引发的福岛核电站核泄漏事故使我们对碘有了新的认识：
(1)自然界中的碘(127)是人体必需的一种元素，该元素在人体中为一种       （填“常量”或“微量”）元素，如果人体缺乏碘元素就会导致                      。
(2)我们食用的加碘盐中的碘主要以KIO₃的形式存在，KIO₃中碘的化合价是   ，KIO₃受热易分解，因此做菜时应注意                                 。
(3)日本福岛核电站反应堆内发生的核裂变可产生放射性碘l31和铯l37，其中碘131原子中含有53个质子和      个中子。科学证明，每人日服用含碘100 mg的碘片能有效阻止碘131的辐射。曾一度被抢购的加碘盐每500 g中含碘20 mg，按上述标准，即使这些碘都转化成能防止辐射的碘，每人每天应吃     g加碘盐才起作用，这远远超出了人体正常摄入食盐量，显然是不科学的！
(4)这次核泄漏事故，使新能源的开发和安全使用再次成为人们谈论的话题。除了开发和利用核能之外，人类还可以利用的新能源有         等。