Question

4、“群众利益无小事，食品安全是大事”．下列会导致食品对人体健康有害的做法是（　　）

A、用蔗糖作食品的甜味剂

B、用甲醛溶液浸泡水产品

C、用干冰保藏易腐败的食品

D、用袋装生石灰作饼干类食品的干燥剂

Answer 1

分析：A、根据蔗糖是糖类的一种进行分析，
B、根据甲醛可破坏蛋白质的结构性质考虑判断，
C、根据降温可以减少细菌的滋生来分析，
D、根据氧化钙会与水反应来判断．

解答：解：A、蔗糖是糖类的一种，是食品中常见的甜味剂，故A错误，
B、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故B正确，
C、降低温度可以减少细菌的滋生，减缓食物的腐烂，故C错误，
D、生石灰会与水反应，具有吸水性，故D错误，
故选B．

点评：在解此类题时，要熟记常见的有毒的物质：甲醇、甲醛、亚硝酸钠、黄曲霉素等．