题目内容

下表是某食品包装袋上的说明．
配料 蛋白质 脂肪 R 硫酸锌 维生素C
质量 14.8g 11.6g 70g 55g 11g
（1）从表中看出，配料中不属于有机物的是______．
（2）配料表中R处字迹不清，猜想可能是淀粉，可用______ （填物质名称）与该食品作用是否显蓝色来证实．
（1）有机物指除碳酸盐、一氧化碳、二氧化碳等含有碳元素的化合物，蛋白质、脂肪、维生素都含有碳元素属有机物，硫酸锌不含碳元素属无机物，故（1）答案：硫酸锌．
（2）碘遇淀粉变蓝色的性质，故答案：碘（或碘单质、碘酒）
练习册系列答案
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17、食物是维持人类生命和健康的支柱．下表是某食品包装袋上的说明：
品名 xxx蔬菜苏打饼
配料 小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁
保质期 十二个月
生产日期 2005年6月14日
从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：
富含蛋白质的是
鲜鸡蛋
；富含油脂的是
精炼食用植物油或奶油
；富含维生素的是
脱水青菜或橙汁
．
16、食物不仅能为人类生命活动提供能量，且食品中的某些成分还具有保健功能，但腐败的食物对人体健康有害．存放时间过长的淀粉容易发生霉变，滋生黄曲霉菌，蛋白质、油脂等物质存放时间过长因缓慢氧化会变质．下表是某食品包装袋上的部分说明：
品名 苏打饼
配料 小麦粉、鲜鸡蛋、精练食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、碳酸氢钠、橙汁
保质期 十二个月
生产日期 2004年4月30日
请根据以上信息，回答下列有关问题：
（1）该苏打饼干的配料中富含维生素的是
橙汁
；
（2）这种饼干具有缓解人们常说的胃酸症状，其原因是
含有的碳酸氢钠可以消耗胃液中的盐酸
．
（3）2006年6月15日食用这包饼干是否可能对人体健康有害？
可能
（填“可能”或“不可能”），其理由是
超过了保质期，淀粉等物质可能会发生霉变，滋生有害物质
．
（2006?内江）下表是某食品包装袋上的说明．
配料 蛋白质 脂肪 R 硫酸锌 维生素C
质量 14.8g 11.6g 70g 55g 11g
（1）从表中看出，配料中不属于有机物的是
硫酸锌（或ZnSO4）
硫酸锌（或ZnSO4）
．
（2）配料表中R处字迹不清，猜想可能是淀粉，可用
碘（或碘单质、碘酒）
碘（或碘单质、碘酒）
 （填物质名称）与该食品作用是否显蓝色来证实．
（2009?奉贤区二模）食物是维持人类生命和健康的支柱．下表是某食品包装袋上的说明：
品名 ×××蔬菜苏打饼
配料 小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁、碳酸氢钠
从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：
（1）富含脂肪的是
精炼食用油和奶油
精炼食用油和奶油
．
（2）富含蛋白质的是
鲜鸡蛋
鲜鸡蛋
．
（3）除上述列出的营养素，该食品中还含有
糖类、维生素、无机盐
糖类、维生素、无机盐
营养素．

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