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味精是烹制菜肴时常用的调味品,其主要成分是谷氨酸钠.谷氨酸钠有鲜味,易溶于水.小明发现某品牌味精包装上标注:“谷氨酸钠含量≥80%,NaCl含量≤20%”.他想测定此味精中NaCl的含量.
查资料:NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3,谷氨酸钠的存在不影响NaCl的性质.
实验过程:
①称取该味精样品10.0g,并溶于蒸馏水;
②加入过量的硝酸银溶液;
③过滤;
④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次;
⑤将沉淀烘干、称量,测得固体质量为4.3g.
根据上述实验步骤回答下列有关问题:
(1)步骤②中如何检验硝酸银溶液是否过量:
 

(2)过滤操作所需要的仪器除烧杯、铁架台(带铁圈)、玻璃棒外,还需要的玻璃仪器是
 

(3)步骤④中如何检验沉淀是否已洗干净
 

(4)此样品中NaCl的质量分数为
 
(精确到0.1%),是否符合其包装上标注的标准?
 
分析:(1)根据氯化钠和硝酸银反应生成氯化银沉淀和硝酸钠即可
(2)根据过滤的实验仪器即可.
(3)根据氯化钠和硝酸银反应生成氯化银沉淀和硝酸钠即可
(4)把沉淀质量代入化学方程式计算出氯化钠的质量.
解答:解:(1)因为氯化钠和硝酸银反应生成氯化银沉淀和硝酸钠,所以如果溶液中仍然有氯化钠,加入硝酸银溶液就会出现沉淀,反之,说明溶液中没有氯化钠,也可以说溶液中硝酸银过量.故答案为:取沉淀后的上层清液少许于试管中,向其中滴加硝酸银溶液,如没有白色不溶物产生即说明硝酸银溶液适量或过量.
(2)根据过滤的仪器可知,过滤一般需要漏斗、玻璃棒、烧杯等,故答案为:漏斗.
(3)因为硝酸银过量,所以沉淀表面有残留的硝酸银.如果洗涤干净啦,则洗涤的液体中就没有硝酸银,因此加入氯化钠就没有沉淀.故答案为:取最后一次洗涤液少许于试管中,向其中滴加氯化钠溶液,如无白色不溶物产生,即说明沉淀已洗干净.
(4)根据题目信息可知,沉淀的质量是4.3克,设氯化钠的质量为X.
NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3
58.5        143.5
X           4.3克
58.5克
143.5克
X
4.3克

得:X=1.75克
∴样品中NaCl的质量分数=
1.75克
10.0克
×100%═17.5%.
∵17.5%<20%;∴符合包装上的标准.
故答案为:17.5%,符合.
点评:鉴定物质的方法一般要求是操作简单,现象明显;掌握过滤的操作方法和所用仪器.
练习册系列答案
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味精是烹制菜肴时常用的调味品,小明发现某品牌味精包装上的部分文字说明.他想测定此味精中氯化钠的含量.(相对原子质量:Na-23  Cl-35.5  Ag-108)
××牌味精
主要成分:谷氨酸钠
特性:有鲜味,易溶于水
含量:谷氨酸钠≥80%
      氯化钠≤20%查阅资料:
NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3,谷氨酸钠的存在不影响NaCl的性质.
实验过程:
①称取该味精样品10.0g,并溶于蒸馏水;②加入过量的硝酸银溶液;③过滤;④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次;⑤将沉淀烘干、称量,测得固体质量为5.74g.试通过计算确定此样品中NaCl的质量分数与其包装上的标注的含量是否相符.
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吸附性
性,
可将红糖脱色成白糖.
(8)味精是烹制菜肴时常用的调味品,小明发现某品牌味精包装
上的部分文字说明.他想测定此味精中氯化钠的含量.
【查阅资料】NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3,谷氨酸钠的存在不
影响NaCl性质.
【实验过程】①称取该味精样品10.0g,并溶于蒸馏水;②加入过量的硝酸银溶液;
③过滤; ④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次; ⑤将沉淀烘干、称量,测得固体质量为5.74g.根据上述实验步骤回答下列有关问题:
Ⅰ、过滤操作所需要的仪器除烧杯、铁架台(带铁圈)、玻璃棒外,还需要的玻璃仪器是
漏斗
漏斗

Ⅱ、试通过计算确定此样品中NaCl的质量分数与其包装上的标注的含量
相符(填“是”或“不”).
【应用】最近专家否认了“味精致癌”的说法.实验表明,味精在100℃时加热半小时,只有0.3%的味精(谷氨酸钠)生成焦谷氨酸钠(有毒),其对人体的影响甚微.据此,下列认识正确的是
BC
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A.谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化
B.菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康
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D.大量食用味精有利于身体健康.
(2006?建邺区一模)家庭厨房就是一个充盈的化学小世界,“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学内容.
(1)现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净,有煤气、液化石油气,还有
CH4
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(填主要成分的化学式)等.
(2)米、面的主要成分都是由
C、H、O
C、H、O
三种元素组成的淀粉,淀粉属于糖类.
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元素
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(4)水瓶内的水垢主要成分是碳酸钙,可用
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(5)白糖与红糖主要成分都是蔗糖.利用活性炭的
吸附
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性,可将红糖脱色成白糖.
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(9)味精是烹制菜肴时常用的调味品,小明发现某品牌味精包装上的部分文字说明.他想测定此味精中氯化钠的含量.(相对原子质量:Na-23  Cl-35.5  Ag-108)
[查资料]NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3,谷氨酸钠的存在不影响NaCl性质.
[实验过程]
①称取该味精样品10.0g,并溶于蒸馏水;②加入过量的硝酸银溶液;③过滤;④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次;⑤将沉淀烘干、称量,测得固体质量为5.74g.
根据上述实验步骤回答下列有关问题:
Ⅰ、过滤操作所需要的仪器除烧杯、铁架台(带铁圈)、玻璃棒外,还需要的玻璃仪器是
漏斗
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Ⅱ、试通过计算确定此样品中NaCl的质量分数与其包装上的标注的含量是否相符
[应用]最近专家否认了“味精致癌”的说法.实验表明,味精在100℃时加热半小时,只有3%的味精(谷氨酸钠)生成焦谷氨酸钠(有毒),其对人体的影响甚微.据此,下列认识正确的是
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