Question

【题目】发酵粉是糕点的常见蓬松剂，成分一般是NH4HCO3、NaHCO3．某同学将发酵粉加入到一定量的氢氧化钙饱和溶液中，产生大量气泡和白色固体，溶液呈无色．

Ⅰ、为确定气体和固体及溶液的成分，该同学进行了如下的探究：

（1）将气体通入紫色石蕊试液中，石蕊试液变蓝色．则该气体为 （写化学式），生成该气体的化学方程式是 ．

（2）对白色固体做出如下猜测并进行实验：

【猜测】①白色固体是CaCO3；② ；③白色固体是CaCO3和Ca (OH)2．

【实验】取洗净后的白色固体，加入足量的水，滴入酚酞，无明显变化，则白色固体一定是 ．

（3）将所得溶液分为两份：

①一份中加足量的稀盐酸，无气体；

②在另一份中通入足量的CO2后，滴入酚酞．生成白色沉淀且溶液呈红色．则原溶液中有溶质 、 （写化学式）．

Ⅱ、为确定发酵粉成分含量，该同学进行了定量实验：

（4）称取干燥的白色固体10 g，充分加热至质量不再改变为止，称得残留固体质量为 5.3g．则发酵粉中NH4HCO3与NaHCO3的质量比为 ．

Answer 1

【答案】（1）氨气，2NH4HCO3+ Ca(OH)2 ====2 NH3↑+ CaCO3↓+ 2H2O．

（2）②Ca(OH)2，CaCO3；

（3）②Ca(OH)2、NaOH；

（4）4:21

【解析】

试题分析：将气体通入紫色石蕊试液中，石蕊试液变蓝色．则该气体为氨气，因为反应物中有NH4HCO3，生成该气体的化学方程式是2NH4HCO3+Ca(OH)2====2NH3↑+CaCO3↓+2H2O；

【猜测】①白色固体是CaCO3；②Ca(OH)2；③白色固体是CaCO3和Ca(OH)2．取洗净后的白色固体，加入足量的水，滴入酚酞，无明显变化，则白色固体一定是碳酸钙，因为酚酞没有变色，说明不含有氢氧化钙．将所得溶液分为两份：①一份中加足量的稀盐酸，无气体；说明不含有碳酸钙②在另一份中通入足量的CO2后，滴入酚酞．生成白色沉淀且溶液呈红色．则原溶液中有溶质Ca(OH)2、NaOH，设碳酸氢钠的质量为x．

2NaHCO3Na2CO3+CO2↑+H2O

168 106

x 5.3g

列比例式得168：X=106:5.3克，x=8.4g

发酵粉中NH4HCO3与NaHCO3的质量比=（10g-8.4g）：8.4g=4：21