题目内容
【题目】（7分)某奶制品的营养成分见下表：
（1） 和水也是人体必需的基本营养物质，但在表中未标示。
（2）该奶制品中 能够提供能量(任写一种)。
（3）奶制品中含有丰富的钙 (填“单质”、“原子”或“元素”)，儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免 (填字母序号)
a．贫血症 b．佝偻病 c．甲状腺肿大
（4）如图是奶制品的两种包装。其中所使用的主要材料属于有机合成材料的是 (填字母序号，下同)，应放入标有
的垃圾箱中的是 。
（5）下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是 (填字母序号)
a．浓硫酸 b．乙酸铅 c．硫酸铵 d．甲醛
【答案】（1）维生素；（2）蛋白质(或油脂或碳水化合物)；（3）元素；b；（4）b； ab；（5）c
【解析】
试题分析：（1）维生素和水也是人体必需的营养物质；（2）糖类、蛋白质和脂肪都能提供能量；（3）元素是组成物质的基本成分，奶制品中含有丰富的钙元素，儿童缺钙容易得佝偻病；（4）塑料属于有机合成材料，铁罐应放入回收再利用的垃圾箱中。（5）a、浓硫酸具有很强的氧化性，可以使蛋白质变性,错误；b、乙酸铅中含有重金属铅离子，可以使蛋白质变性，错误；c、加热硫酸铵可以使蛋白质析出，但再加水蛋白质可以继续溶解，不会使蛋白质失去原有生理活性，正确；d、甲醛属于有机腐蚀性物质，使蛋白质变性，错误。故选c
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