Question

若要烹饪出味道鲜美的鱼，厨师通常是将鱼煎过后，再依次加入少许食醋与酒，这是因为食醋中的乙酸与酒中的乙醇发生化学反应，生成了有特殊香味的乙酸乙酯(CH₃COOC₂H₅)，下列关于乙酸乙酯的说法正确的是 (　　 )

A．乙酸乙酯是一种混合物

B．乙酸乙酯是由碳、氢、氧三种元素组成的

C．乙酸乙酯中碳、氢、氧三种元素的质量比为2:4:1

D．乙酸乙酯是由碳、氢、氧三种原子构成的化合物

 

Answer 1

答案：B
提示：

乙酸乙酯是一种纯净物，属于有机物。乙酸乙酯是宏观物质，应从宏观角度叙述它的组成，即乙酸乙酯是由碳、氢、氧三种元素组成的，而碳、氢、氧三种原子构成的是乙酸乙酯的分子，所以，在叙述物质组成时，要注意层次，注意宏观叙述和微观叙述的不同。根据乙酸乙酯的化学式可知，碳、氢、氧三种元素的质量比为： (12×4)∶(8×1)∶(16×2)=6∶1∶4。选项C错误地将元素的原子个数比当成了元素的质量比。