题目内容
【题目】为了探究“水的净化”过程,某实验小组从河中取了水样,现对水样进行如下处理:
(1)向水样中加入明矾搅拌溶解,静置一段时间后,进行__________(填操作名称),除去固体小颗粒,玻璃棒在该操作中的作用是________。再向滤液中加入________,利用其吸附性除去水样中的颜色和异味.
(2)为了判断得到的水是硬水或软水,可加入__________进行检验。
(3)生活中常用的使硬水转化为软水的方法是___________。
【答案】过滤 引流 活性炭 肥皂水 煮沸
【解析】
(1)可通过过滤操作,除去水中的固体小颗粒,故填:过滤;玻璃棒在过滤中的作用是引流,故填:引流;活性炭可以吸附水中的颜色和异味,故再向滤液中加入活性炭,利用其吸附性除去水中的颜色和异味。
(2)通常用肥皂水,检验水是硬水还是软水,肥皂水在软水中泡沫较多,在硬水中易起浮渣,故可加入肥皂水进行检验。
(3)生活中常用煮沸的方法将硬水转化为软水。故填:煮沸。
【题目】味精是常用的增鲜调味品,主要成分为谷氨酸钠(C5H8NO4Na)。其为白色柱状晶体,熔点232℃,易溶于水。谷氨酸钠与胃酸作用生成氯化钠和谷氨酸(C5H9NO4),鲜味减弱。谷氨酸具有良好的生物降解性和安全性。可营养皮肤和毛发,医学上可治疗疾病。
味精的鲜味受什么因素影响呢?经实验测定发现,味精受热后会生成焦谷氨酸钠,失去鲜味,且有轻微毒性。下表是焦谷氨酸钠含量与加热温度、加热时间的关系。
加热时间 (小时) | 焦谷氨酸钠含量(%) | ||
100℃ | 107℃ | 115℃ | |
0.5 | 0.3 | 0.4 | 0.7 |
1.0 | 0.6 | 0.9 | 1.4 |
2.0 | 1.1 | 1.9 | 2.8 |
4.0 | 2.1 | 3.6 | 5.7 |
实验表明,味精的鲜味与水溶液的酸碱度有关,当pH值在5.5-8.0时,鲜味最强;当pH值小于4.0时鲜味会减弱。
研究还表明,味精能造成婴幼儿缺锌,3个月内乳母和婴幼儿的菜肴不要加入味精。
依据文章内容,回答下列问题
(1)谷氨酸钠的物理性质有_____。(两条即可)
(2)谷氨酸属于_____(填“有机化合物”、“ 无机化合物”),其中C、H的质量比为_____。
(3)下列关于味精的说法中,合理的是_____。(填字母序号,不定项)
A 菜品中焦谷氨酸钠的含量只与加热温度有关
B 炒菜时越早加入味精越好
C 婴幼儿的食品中不应该加入味精
D 使用味精应该适量加入
(4)文中提到“当pH值小于4.0时味精的鲜味会减弱”,请你大胆猜测其中的原因_____。
【题目】提纯是化学实验常用的一 种方法。除去下表混合物中的杂质,所选除杂试剂或操作错误的是
选项 | 混合物(括号内为杂质) | 除杂试剂或操作 |
A | 自来水(泥沙) | 过滤 |
B | CO2 (CO) | 点燃 |
C | Cu粉(Fe) | 足量稀硫酸,过滤 |
D | FeSO4溶液(CuSO4) | 足量铁粉,过滤 |
A.AB.BC.CD.D