题目内容
某品牌牛奶包装袋的营养成分表如下：
| 项目 | 每100克 | 营养参考值% |
| 蛋白质 | 2.9克 | 5% |
| 脂肪 | 3.6克 | 6% |
| 碳水化合物 | 4.7克 | 2% |
| 钠 | 60mg | 3% |
- A.脂肪是维持生命活动的重要供能物质
- B.“碳水化合物”是指维生素，属于六大营养素之一
- C.“钠”是指钠元素，其质量分数为60%
- D.蛋白质是构成细胞的基本物质，它是由多种氨基酸混合组成
A
分析：A、根据油脂的生理功能判断．
B、根据糖类的名称和俗名判断．
C、根据钠的存在形式和含量判断．
D、根据蛋白质的结构和生理功能判断．
解答：A、油脂包括脂肪和油，脂肪是人体的备用能源，在体内氧化分解生成二氧化碳和水，同时放出能量，是维持生命活动的重要供能物质，所以正确．
B、糖类物质过去被称为“碳水化合物”，所以错误．
C、在牛奶中钠是以无机盐的形式存在的，钠是指钠元素，其质量分数为0.06%，所以错误．
D、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的原料，它是由多种氨基酸构成的，是纯净物，不是混合物，所以错误．
故选A．
点评：随着人民生活水平的提高，食品安全与健康饮食成了现代入愈来愈重视的问题之一，这种社会热点也必是中考热点，特别是营养素的代谢过程、生理功能、食物来源、缺乏症、存在、食品中毒原理等，在历年中考中都会有所涉及．
分析：A、根据油脂的生理功能判断．
B、根据糖类的名称和俗名判断．
C、根据钠的存在形式和含量判断．
D、根据蛋白质的结构和生理功能判断．
解答：A、油脂包括脂肪和油，脂肪是人体的备用能源，在体内氧化分解生成二氧化碳和水，同时放出能量，是维持生命活动的重要供能物质，所以正确．
B、糖类物质过去被称为“碳水化合物”，所以错误．
C、在牛奶中钠是以无机盐的形式存在的，钠是指钠元素，其质量分数为0.06%，所以错误．
D、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的原料，它是由多种氨基酸构成的，是纯净物，不是混合物，所以错误．
故选A．
点评：随着人民生活水平的提高，食品安全与健康饮食成了现代入愈来愈重视的问题之一，这种社会热点也必是中考热点，特别是营养素的代谢过程、生理功能、食物来源、缺乏症、存在、食品中毒原理等，在历年中考中都会有所涉及．
练习册系列答案
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