题目内容
11、下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是( )
分析:根据淀粉、蛋白质、油脂、葡萄糖的化学性质及在人体内的生理功能进行分析解答.
解答:解:A、淀粉遇碘变蓝色,这是淀粉的特性,常用来检验淀粉.正确.
B、重金属盐可以使蛋白质变性,失去原来的生理活性,正确.
C、油脂在人体内消化,在水和酶的作用下,氧化分解生成脂肪酸分子和甘油分子,同时释放出热量,所以正确.
D、葡萄糖在人体内发生缓慢氧化转化为二氧化碳和水并释放出能量,所以错误.
故选D
B、重金属盐可以使蛋白质变性,失去原来的生理活性,正确.
C、油脂在人体内消化,在水和酶的作用下,氧化分解生成脂肪酸分子和甘油分子,同时释放出热量,所以正确.
D、葡萄糖在人体内发生缓慢氧化转化为二氧化碳和水并释放出能量,所以错误.
故选D
点评:呵护生命,保障健康,是现代入追求的永恒主题,六大营养素及化学元素与人体健康知识也就成为考查热点,要重点掌握营养素及化学元素的生理作用、代谢过程等内容.
练习册系列答案
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下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是( )
A、淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝 | B、蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性 | C、油脂能在人体内氧化分解,释放出热量 | D、葡萄糖在人体内氧化产生的CO2如不能及时排出人体,则血液pH将减小 |