Question

下列物质可以用作食品抗氧化剂的是

1. A.
   炭粉
2. B.
   铁粉
3. C.
   氯化钙
4. D.
   生石灰

Answer 1

B
分析：可以根据物质的性质和用途等方面进行分析、考虑，从而得出正确的结论，做抗氧化剂的物质需能与氧气在常温下反应．
解答：A、碳在常温下不能和氧气反应，不能做抗氧化剂的物质．
B、铁在常温下能和氧气与水反应生成铁锈，可以做抗氧化剂的物质．
C、氯化钙不能和氧气反应，不能做抗氧化剂的物质．
D、生石灰不能和氧气反应，不能做抗氧化剂的物质．
故选B．
点评：解答本题要分析物质在通常情况下能否和氧气反应，并且应该考虑这种物质不能对人体有害．