Question

11、为延长食品保质期，在月饼、蛋糕等食品包装袋内常放有一小包食品抗氧化剂，下列物质可以用作食品抗氧化剂的是（　　）

A、炭粉

B、铁粉

C、氯化钙

D、生石灰

Answer 1

分析：能用作食品抗氧化剂的物质需具备易和氧气反应的性质．

解答：解：A、碳粉需在点燃的条件下与氧气反应，不能用作食品抗氧化剂，故A错误；
B、铁粉在常温下就可以与氧气反应，可以用作食品抗氧化剂，故B正确；
C、氯化钙与氧气不反应，不能用作食品抗氧化剂，故C错误；
D、生石灰与氧气不反应，不能用作食品抗氧化剂，故D错误，
故选B．

点评：此题以实际应用的形式考查了金属铁与氧气的反应，完成此题，可以依据铁生锈的条件作为解题的依据．