[题目]小丽午餐时买了一份清炒菠菜和一份豆腐肉片汤.但同学告诉她菠菜不能与豆腐同食.[发现问题]菠菜为什么不能与豆腐同食?[查阅资料]a.制作豆腐需要加入石膏(主要成分:CaSO4),b.菠菜中含有草酸.草酸盐等成分,c.草酸钙是一种既不溶于水也不溶于醋酸的白色固体.是诱发人体结石的物质之一.[提出猜想]菠菜与豆腐同食可能会产生人体不能吸收的� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

【题目】小丽午餐时买了一份清炒菠菜和一份豆腐肉片汤，但同学告诉她菠菜不能与豆腐同食。

[发现问题]菠菜为什么不能与豆腐同食?

[查阅资料]a.制作豆腐需要加入石膏(主要成分：CaSO4)；

b.菠菜中含有草酸、草酸盐等成分；

c.草酸钙是一种既不溶于水也不溶于醋酸的白色固体，是诱发人体结石的物质之一。

[提出猜想]菠菜与豆腐同食可能会产生人体不能吸收的沉淀物。

[设计实验]

实验步骤	实验现象	实验结论
① 将菠菜在少量开水中煮沸2～3min，取l～2mL滤液于试管中，并滴加少量_____溶液。	产生白色沉淀	有草酸钙生成
②在步骤①的沉淀物中加入过量醋酸	沉淀部分溶解，且产生气泡	被溶解的沉淀一定不是_____

[发现新问题]被溶解的沉淀是什么?产生的气体又是什么?于是她又设计如下实验进一步探究：

实验步骤	实验现象	实验结论
③将步骤②产生的气体通入中		产生的气体是；步骤②被溶解的沉淀是碳酸钙

[反思与应用]

(1)家庭中常常将菠菜放在开水中烫过后再烹饪，其目的是

(2)联想到人体胃液中含有盐酸，请提出一个你想要探究的关于食用菠菜的新问题：

【答案】[设计实验] ①CaCl2 ②草酸钙

[发现新问题] ③实验步骤：澄清石灰水实验现象：澄清石灰水变浑浊实验结论：CO2

[反思与应用]（1）除去其中部分草酸（2）盐酸能否与草酸钙反应

【解析】

[设计实验]要验证菠菜与豆腐同食是否会产生人体不能吸收的沉淀物，就要在菠菜的提取液中加入一种可溶的钙盐（如氯化钙），如产生沉淀，证明会产生人体不能吸收的沉淀物；沉淀物如是草酸钙，根据信息C，沉淀不会溶解，如溶解则一定不是草酸钙．

[发现新问题]碳酸盐是一种弱酸盐，能和醋酸反应生成醋酸钙、水、二氧化碳，沉淀物溶解且产生气体，可猜测沉淀可能是碳酸盐，如果反应产生的气体能使澄清的石灰水变浑，则可确定．

[反思与应用]

（1）根据[设计实验]知，菠菜放在开水中烫过后，菠菜中含有草酸、草酸盐等成分会溶解在水中，所以在开水中烫过后再烹饪，其目的是除去（或减少）菠菜中的草酸、草酸盐．

（2）根据信息c知，草酸钙是一种既不溶于水也不溶于醋酸的白色固体，是诱发人体结石的物质之一，人体胃液中含有盐酸，使人容易想到草酸钙能否溶于盐酸？或草酸钙在胃部会不会形成结石？

练习册系列答案

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实验操作	溶液标号
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加入xg硝酸钾，搅拌	恰好饱和，得溶液②
加入4g硝酸钾，搅拌	得溶液③
加热	全部溶解，得溶液④
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