题目内容

随着科学的进步,化学与人类健康的关系越来越密切.食品保鲜可以防止食品腐败,保持食品的营养和味道.食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放干燥剂和脱氧剂等.
(1)包装熟食品时,常加防腐剂苯甲酸钠(C7H5O2Na),它是由
种元素组成的,碳元素与氧元素的质量比为
9:8
9:8
(填最简整数比).
(2)小包装糕点类食品常采用充气包装.氮气是常用的充填气体,请你根据氮气的性质说明选用氮气的主要原因
氮气的化学性质稳定
氮气的化学性质稳定

(3)某脱氧剂的主要成分为活性铁粉,利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁,来吸收包装袋中氧气和水蒸气.写出氢氧化铁的化学式
Fe(OH)3
Fe(OH)3

(4)下列有关说法中,对人体无害的是
B
B
.(填序号)
A.为使蒸出的馒头更白,可多加增白剂           
B.熬骨头汤时加点食醋
C.将过期馒头中加入柠檬黄着色剂,再加工成“玉米馒头”后可放心食用
D.加工者用工业双氧水将发霉的筷子煮白了再卖.
分析:(1)由化学式为C3H5O2Na,根据丙酸钠中碳元素和氧元素的质量比的计算方法是(碳原子的个数×碳原子的相对原子质量):(氧原子的个数×氧原子的相对原子质量);
(2)食品包装中的气体应化学性质稳定,本身无毒,廉价易得;
(3)根据化学式的写法进行分析;
(4)根据食品安全的相关知识思考解答.
解答:解:(1)由化学式为C3H5O2Na,可知:它由碳、氢、氧、钠四种元素组成;碳元素与氧元素的质量比为:(12×3):(16×2)=9:8;
故答案为:四;9:8;
(2)小包装糕点类食品常采用充气包装,氮气是常用的充填气体,因为氮气的化学性质稳定,无毒;
故答案为:氮气的化学性质稳定,无毒;
(3)氢氧化铁中铁的化合价是+3价,氢氧根显-1价,因此氢氧化铁的化学式是Fe(OH)3
故答案为:Fe(OH)3
(4)A、过多食用增白剂蒸出的馒头对人体有害,不符合题意.
B、难溶性钙不易被人体吸收,加入食醋会使其中的该转化为可溶的钙,以便于被人体吸收,符合题意.
C、染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的.染色馒头的生产日期随便更改,食用过多会对人体造成伤害.不符合题意.
D、对已发霉变质的筷子,经过双氧水煮过而变白,这样的筷子有毒,人使用后对人体有害,不符合题意.
故选:B.
点评:本题主要考查物质的性质和用途,解答时要充分理解各种物质的性质,然后再根据物质的性质方面进行分析、判断,从而确定物质的用途.
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