题目内容
蛋白质是重要的营养物质,它由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成,甘氨酸的化学式为H2N-CH2-COOH.请回答下列问题:
(1)甘氨酸中碳、氢、氮、氧元素的质量比为______;
(2)甘氨酸中碳元素的质量分数为______;
(3)每克蛋白质完全氧化约放出18kJ的能量,成人每天摄取60-70g的蛋白质,若有10%
的蛋白质完全氧化,则放出的能量约为______kJ.
解:(1)元素的质量比等于元素原子量和的比,故有(12×2):5:14:(16×2)=24:5:14:32
故答案为:24:5:14:32
(2)某元素的质量分数等于该元素原子量和与相对分子质量之比,则有
×100%=32%
故答案为:32%
(3)成人每天摄取60-70g的蛋白质,其10%即是6-7g转化为热量,则放出热量是:6×18kj-7×18kj=108-126kj
故答案为:108~126
分析:(1)元素的质量比等于元素原子量和的比.
(2)某元素的质量分数等于该元素原子量和与相对分子质量之比.
(3)先计算摄取的蛋白质有多少转化为能量,再利用其与每克蛋白质放出热量的数值相乘既得.
点评:此题只要把握蛋白质的化学式的信息,再利用化学式的有关计算即可解决相关问题.
故答案为:24:5:14:32
(2)某元素的质量分数等于该元素原子量和与相对分子质量之比,则有
![](http://thumb.1010pic.com/pic5/latex/446109.png)
故答案为:32%
(3)成人每天摄取60-70g的蛋白质,其10%即是6-7g转化为热量,则放出热量是:6×18kj-7×18kj=108-126kj
故答案为:108~126
分析:(1)元素的质量比等于元素原子量和的比.
(2)某元素的质量分数等于该元素原子量和与相对分子质量之比.
(3)先计算摄取的蛋白质有多少转化为能量,再利用其与每克蛋白质放出热量的数值相乘既得.
点评:此题只要把握蛋白质的化学式的信息,再利用化学式的有关计算即可解决相关问题.
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练习册系列答案
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下表是玉米营养成分统计表.
成分 | 蛋白质 | 油脂 | 淀粉 | 维生素B族 | 其他 |
质量分数 | 约10% | 约5% | 约80% | 约4.8% | 约0.2% |
(2)玉米营养成分中的淀粉在营养物中属于________.它通过发酵可生成乙醇,是理想的可再生能源.乙醇与氧气完全燃烧反应的化学方程式是:________.
(3)玉米芯也有大用途,它与稀硫酸在加热、加压的条件下反应,可得到重要的化工原料糠醛.糠醛(C5H4O2)的相对分子质量为________.