解:(1)三聚氰胺化学式为C
3N
6H
6,是由碳氢氮三种元素组成的,分子中中碳、氢原子个数比是3:6;
(2)三聚氰胺的相对分子质量是12×3+14×6+1×6═126,其中氮的质量分数为

═66.7%;
(3)由题意可知:蛋白质含量为18%的奶粉中含氮量为16%×18%═2.88%;
1g三聚氰胺含有氮元素1g×66.7%═0.67g,相当于蛋白质的质量0.67g÷16%═4.17g.
故答案为:2.88%或2.9% 4.17或4.2.
分析:根据化学式的组成,进行相对分子质量、元素的质量分数以及它们的综合计算.
点评:该题以三鹿婴幼儿奶粉受污染事件为背景,进行化学式的计算,给学生一种亲切的感觉.