题目内容

如图所示,鱼、肉的新鲜度不同,其浸出液pH会发生相应变化。鱼、肉的浸出液pH变大,其新鲜度的变化情况为(  )
A.越来越新鲜B.趋向腐败变质
C.没有发生变化D.无法判断
B
有图可以看出,新鲜肉的pH在6左右,次鲜肉的pH在7左右,变质肉的pH在9左右,也就说浸出液pH越大肉变质越厉害,故选B。
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