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食品营养与化学关系密切。下图是某种饼干的营养成分表，请回答相关问题。

（1）这种饼干        （填“能”或“不能”）提供人体所需六种营养素，其中所含的钠、钙是指_________（填“单质”、“原子”或“元素”），补钙可以预防的疾病为      。
（2）在制作这种饼干的过程中常加入膨松剂NaHCO3，它与发酵面团中的酸反应产生      气体使饼干疏松。这种饼干放在空气中一段时间后会变 “软”，是因为吸收了空气中的      而造成的。
（3）若食用50g该饼干可补充钙元素的质量是       mg。
（1）不能    元素   骨质疏松或佝偻病
（2）二氧化碳  水蒸气  
（3）160解析:
略
练习册系列答案
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26、食品营养与化学关系密切．如图是某种饼干的营养成分表，请回答相关问题．
营养成分表（Nutrition Information）
项目（Item）         每份（100g）
能量（Energy）       202kj
蛋白质（Protein）     10.4g
脂肪（Fat）          19g
糖类（Carbohydrate）  67.3g
钠（Sodium）         524mg
钙（Caleium）         320mg
（1）这种饼干
不能
（填“能”或“不能”）提供人体所需六种营养素，其中所含的钠、钙是指
元素
（填“单质”、“原子”或“元素”），补钙可以预防的疾病为
骨质疏松或佝偻病
．
（2）在制作这种饼干的过程中常加入膨松剂NaHCO3，它与发酵面团中的酸反应产生
二氧化碳
气体使饼干疏松．这种饼干放在空气中一段时间后会变“软”，是因为吸收了空气中的
水蒸气
而造成的．
（3）若食用50g该饼干可补充钙元素的质量是
160
mg．
开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶．这七类物质与化学的联系相当密切，现举几例：
（1）“柴”类：我国已推广使用车用乙醇汽油，可有效的节约石油资源． 乙醇燃烧的化学方程式
C2H5OH+3O2
 点燃 
.
 
2CO2+3H2O
C2H5OH+3O2
 点燃 
.
 
2CO2+3H2O
．
（2）“茶”类：
①自然界中的水通常以硬水居多，实验室可以通过
蒸馏
蒸馏
（填一种操作的名称）把硬水制成几乎纯净的水；
②漂白粉可用于水的杀菌消毒，其有效成分是次氯酸钙[化学式为Ca（ClO）2]．次氯酸钙可发生如下反应：Ca（ClO）2+X+H2O=CaCO3↓+2HClO，则X的化学式为
CO2
CO2
．
（3）“米”类：食品营养与化学关系密切．“补铁酱油”、“加碘食盐”“高钙牛奶”中的铁、碘、钙是指
元素
元素
（填“分子”、“原子”或“元素”）．
通过一年的化学学习，同学们对身边的常见物质有所认识，并能用所学的知识解释一些问题．请按要求回答下列问题：
（1）化学源于生活，“柴、米、油、盐”中蕴含着许多化学知识．在新农村建设中，许多家庭兴建沼气池．沼气的主要成分燃烧化学方程式是
CH4+2O2
 点燃 
.
 
CO2+2H2O
CH4+2O2
 点燃 
.
 
CO2+2H2O
．
（2）人类的生产生活离不开金属和金属材料．铁粉常用作双吸剂，将一包完全变质的双吸剂放入过量稀盐酸中，发生反应的化学方程式为
Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2O
Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2O
．
（3）食品营养与化学关系密切．在制作这种饼干的过程中常加入膨松剂小苏打它与发酵面团中的酸反应产生
二氧化碳
二氧化碳
气体使饼干疏松．这种饼干放在空气中一段时间后会变“软”，是因为吸收了空气中的
水蒸气
水蒸气
而造成的．
（4）“溶液”在日常生产生活中应用广泛，因而我们要掌握一些有关“物质溶解”的知识．我们发现，当用湿手取少量洗衣粉时，感觉手烫，你认为产生这种现象的原因是
洗衣粉溶于水放出热量
洗衣粉溶于水放出热量
；若取用X固体代替洗衣粉与水混合，也得到与上述相似的现象，则加入的X固体可能是下列哪种物质
AC
AC
．（填下列选项前的字母）
A．氧化钙   B．硝酸铵   C．氢氧化钠  D．氯化钠．
开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶．提示了家庭需要的各种必需品．纵观化学学科的学习，与这七类物质的联系也相当密切，现略举几例：
（1）“柴”类：
①目前人类通过化学反应获得的能量大多来自于煤、石油、
天然气
天然气
等化石燃料．汽车使用的燃料是汽油．将石油加热，利用各成分的沸点不同将它们分离可得到汽油，该过程属于
物理
物理
（选填“物理”或“化学”）变化．
我国已推广使用车用乙醇汽油，它是在汽油中加入适量的乙醇，作为汽车的燃料，乙醇的化学式是
C2H5OH
C2H5OH
．汽车尾气（含有CO、NO等物质）是城市空气的污染物，治理的方法之一是在汽车的排气管上装一个催化转换器，使CO和NO反应，生成两种参与大气循环的气体，试写出CO与NO反应的化学方程式
2CO+2NO
 催化剂 
.
 
2CO2+N2
2CO+2NO
 催化剂 
.
 
2CO2+N2
．
②碳单质包括金刚石、石墨和C60等，它们的化学性质相似，如它们都具有可燃性，试写出C60在空气中完全燃烧的化学方程式
C60+60O2
 点燃 
.
 
60CO2
C60+60O2
 点燃 
.
 
60CO2
；
③世界各国高度关注并加紧勘探开发的新生代能源--可燃冰将首次纳入到我国能源规划之中．据报道，科学家在深海发现了一种外表象冰的固态物质，这种物质的成分是甲烷水合物（CH4?xH2O），俗称可燃冰．试写出甲烷水合物中的主要成分甲烷在空气中燃烧的化学方程式
CH4+2O2
 点燃 
.
 
CO2+2H2O
CH4+2O2
 点燃 
.
 
CO2+2H2O
．
（2）“茶”类：
①自然界中的水通常以硬水居多，实验室可以通过
蒸馏
蒸馏
（填一种操作的名称）把硬水制成几乎纯净的水；漂白粉可用于水的杀菌消毒，其有效成分是次氯酸钙[化学式为Ca（ClO）2]．次氯酸钙可发生如下反应：Ca（ClO）2+X+H2O=CaCO3↓+2HClO，则X的化学式为
CO2
CO2
，Ca（ClO）2中氯元素的化合价为
+1
+1
．
②如上图：图中电源的正、负极产生的气体体积比为
1：2
1：2
，正、负极产生的气体的质量比为
8：1
8：1
．请写出电解水的化学方程式：
2H2O
 通电 
.
 
2H2↑+O2↑
2H2O
 通电 
.
 
2H2↑+O2↑
．
（3）“米”类：食品营养与化学关系密切．右图是某种饼干的营养成分表，请回答相关问题．
①这种饼干中所含的钠、钙是指
元素
元素
（填“单质”、“原子”或“元素”），
②这种饼干放在空气中一段时间后会变“软”，是因为吸收了空气中的
水（或水蒸汽）
水（或水蒸汽）
而造成的．
③若食用50g该饼干可补充钙元素的质量是
160
160
mg．
经过一年的初中化学学习，相信同学们已初步了解它与生活的联系相当密切，请按要求完成下列问题：
（1）生活中的“燃料”：我县某些农村地区利用沼气生火做饭，请写出沼气（主要成分CH4）燃烧的化学方程式
CH4+2O2
 点燃 
.
 
CO2+2H2O
CH4+2O2
 点燃 
.
 
CO2+2H2O
．
（2）生活中的“消毒”：漂白粉可用于水的杀菌消毒，其有效成分是次氯酸钙[化学式为Ca（ClO）2]．次氯酸钙可发生如下反应：Ca（ClO）2+X+H2O=CaCO3↓+2HClO，则X的化学式为
CO2
CO2
．
（3）生活中的“营养”：食品营养与化学关系密切．“补铁酱油”、“加碘食盐”“高钙牛奶”中的铁、碘、钙是指
元素
元素
（填“分子”、“原子”或“元素”）．
（4）生活中的“化肥”：农田中种植的植物叶片发黄，而且出现了虫害现象．你应建议农民伯伯施加下列哪一种化肥
C
C
（填字母）．
A．NH4HCO3 B．NH4H2PO4 C．KNO3 D．KH2PO4
（5）生活中的“吉庆”：烟花是在火药（主要成分为硫黄、炭粉、硝酸钾等）中按一定配比加入镁、铝、锑等金属粉末和锶、钡、钠等金属化合物制成的．请写出硫磺燃烧的化学方程式
S+O2
 点燃 
.
 
SO2
S+O2
 点燃 
.
 
SO2
．
（6）生活中的“水”：下列对水的叙述不正确的是
B
B
．
A．水的污染会引起土壤污染               B．地球上淡水资源非常丰富
C．活性炭能吸附水中的色素、异味         D．硬水与纯净水可以用肥皂水鉴别．

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