题目内容

(5分)从化学的视角认识厨房中蕴含的丰富化学知识。
(1)下列食物中富含蛋白质的是              (填字母序号,下同);

(2)下列厨房用品所使用的主要材料,属于金属材料的是               

(3)天然气是主要的家用燃气。天然气的主要成分是                  
(4)炒菜时油锅着火,盖上锅盖即可灭火,原因是                                     
(5)洗涤剂可清洗餐具上的油污,这是因为洗涤剂具有              功能。
(1)C(2)C(3)甲烷(CH4);(4)与氧气隔绝(5)乳化

试题分析:(1)A米饭富含糖类;B西红柿富含维生素;C牛肉富含蛋白质;D花生油富含油脂。所以应选C项。
(2)A紫砂锅主要包含的是硅酸盐材料;B陶瓷碗是瓷器,属于硅酸盐材料;C不锈钢水瓢是由不锈钢这种合金制成,属于金属材料;D塑料盆是由塑料制成,属于有机合成材料。所以应选C项。
(3)天然气的主要成分是甲烷(CH4);
(4)盖上锅盖即可将可燃物与氧气隔绝,从而达到灭火的目的。
(5)洗涤剂中含表面活性分子,可利用其乳化作用清洗衣油污。
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