题目内容

【题目】舌尖上的化学”.以下是厨房中一些实物图.

(1)牛肉富含的营养物质是________________________________

(2)食用碘盐是为了预防________________(填字母)疾病.

a 贫血 b 甲状腺肿大 c 夜盲症

(3)为保障舌尖上的安全,下列做法合理的是________________.(填字母)

a 霉变大米蒸煮后食用 b 甲醛溶液浸泡虾仁防腐 c 适当使用食品添加剂

(4)净水机中使用活性炭来除去水中一些溶解的杂质,是因为活性炭具有________________作用.

【答案】蛋白质 b c 吸附

【解析】

1)在牛肉中含有丰富的蛋白质,蛋白质是生命中不可缺少的营养物质;故填:蛋白质;
2)碘是合成甲状腺激素的重要物质,缺碘易得甲状腺肿,即大脖子病;故填:b

3a、霉变的食物中含有毒的黄曲霉素,黄曲霉素十分耐热,蒸煮不能将其破坏,所以不能食用,故a错误;
b、甲醛有毒,对人体有害,食用甲醛溶液浸泡过的海产品会影响人体健康,故b错误;
c、食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质,也包括天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要,所以合理使用有助于改善食品品质、丰富食品营养成,故c正确;

故选:c

4)活性炭具有吸附性,能除去水中的色素与异味;故填:吸附。

练习册系列答案
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【题目】某化学实验小组对 “影响石灰石与盐酸反应速率的因素——盐酸的浓度和石灰石的颗粒大小等”进行了如下实验探究,请你参与。

[进行实验]室温下,选用20mL不同溶质质量分数的盐酸(4%和6%)分别与1g颗粒状或块状的石灰石进行实验(固定夹持仪器略去)。

(1)石灰石与盐酸反应的化学方程式为___________________

(2)按如图装置进行实验,在装药品前应检查该装置的气密性,具体的做法是____

开始实验时,应将20mL稀盐酸_____________(填“快速”或“缓慢”)推入锥形瓶中,以保证盐酸能全部推入锥形瓶中。

[处理数据](3)实验小组进行实验后,获得的相关实验数据如表所示:

实验

编号

盐酸的溶质质量分数

(均取20mL)

石灰石固体形状

(均取1g)

二氧化碳的体积/mL

(均收集前30s的气体)

a

4%

颗粒

64.0

b

4%

块状

40.4

c

6%

颗粒

98.2

d

6%

块状

65.3

①要比较不同溶质质量分数的盐酸对反应速率的影响,可选择的实验编号是_______(写一组),由此可得到的结论是_______________

②从上述实验得出石灰石的颗粒大小对反应速率影响的结论是_____________

(4)如表是实验时记录生成的二氧化碳气体的体积和对应的时间的一组实验数据(每间隔4s读数一次):

时间/s

4

8

12

16

20

24

28

32

36

40

气体体积/mL

16.0

22.2

29.4

39.3

50.4

57.6

62.0

64.7

66.0

66.0

从上表数据可以分析得出,到20s后反应速率逐渐变____,其主要原因是___

(5)你认为影响石灰石与盐酸反应速率的因素还有____,请设计实验方案验证你的猜想:____

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