Question

（2012?黄州区模拟）假期，鲍创同学在家中与妈妈做面包，发现妈妈揉面粉时在面粉中加入一种白色粉末，做出的面包疏松多孔，口感很好．他很感兴趣，想探究这种“神奇粉末”的成分．
通过对市场上相关产品进行调查，鲍创发现了如下图所示的三种商品，

商品
成分	碳酸钠	碳酸氢钠	碳酸氢钠、有机酸

（1）鲍创探究这种白色粉末的成分．
取少量白色粉末于试管中，加入适量蒸馏水，发现白色粉末溶解，无其他明显现象，实验结论是

此粉末不是快速发酵粉

；另取少量白色粉末于试管中，加入

稀盐酸

，有无色气体产生，鲍创认为白色粉末是纯碱．
（2）徐哲同学认为鲍创同学根据上面的实验现象，不能得出白色粉末是纯碱，你若认为徐哲说法有道理，请用化学方程式解释不能得出结沦的原因

NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂↑

．为了得到鉴别纯碱和小苏打的正确方法，鲍创继续查找资料，发现它们有下列的性质

性质	碳酸钠	碳酸氢钠
溶解性	20℃时溶解度21.6g，溶解时放热	20℃时溶解度9.8g，溶解时放热
加热	不分解	发生分解反应，分解产物为碳酸钠、二氧化碳和水．

根据上面信息，检验白色粉末的方法之一是：20℃时，在100克水中加入12克该白色粉末，充分溶解后，如果有白色固体剩余，则为

碳酸氢钠

．
（3）在查找资料过程中，鲍创同学还发现纯碱不是碱，是由于其水溶液显碱性而得名．现要验证纯碱溶液是否显碱性，请写出用pH试纸来测其pH值的操作过程

把一小块试纸放在玻璃片上，用沾有待测溶液的玻璃棒点在试纸上，观察颜色，与比色卡对比，读数

．

Answer 1

分析：（1）根据溶解时所出现的现象，结合三种白色粉末的特点，判断粉末是否为快速发酵粉；根据碳酸钠能与盐酸反应放出二氧化碳的特点，推断所加入的试剂；
（2）由于碳酸氢钠也能与盐酸反应放出二氧化碳，可判断滴入盐酸放出二氧化碳的白色粉末也可能是碳酸氢钠；可根据碳酸钠与碳酸氢钠溶解度的不同，由溶解粉末质量的不同，区别两种物质；
（3）根据使用pH试纸测定溶液pH的操作方法．

解答：解：（1）碳酸氢钠能和有机酸反应生成二氧化碳气体，但是该种白色粉末溶解在水中，无明显现象，所以一定不是快速发酵粉，碳酸钠与盐酸反应可放出二氧化碳，因此可推断滴加的试剂应是稀盐酸，故填：此粉末不是快速发酵粉；稀盐酸；
（2）碳酸氢钠与盐酸反应放出二氧化碳，反应的化学方程式为NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂↑；由于20℃时碳酸钠的溶解度为21.6g而碳酸氢钠的溶解度为9.8g，所以当向100g水中加入12g粉末完全溶解时，粉末为碳酸钠，否则粉末只能为碳酸氢钠，故填：NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂↑，碳酸氢钠；
（3）用pH试纸来测溶液pH值的操作过程为：把一小块试纸放在玻璃片上，用沾有待测溶液的玻璃棒点在试纸上，观察颜色，与比色卡对比，读数，故填：把一小块试纸放在玻璃片上，用蘸有待测溶液的玻璃棒点在试纸上，观察颜色，与比色卡对比，读数．

点评：解答本题时要注意到碳酸钠、碳酸氢钠化学性质较为相似，因此常规检验碳酸盐的方法在此问题中存在一定的缺陷，要特别注意．