Question

【题目】今年央视3·15晚会曝光辣条食品问题后，食品安全再次引起人们的高度关注。下列有关加工食品的做法合理的是

A. 霉变大米蒸煮后食用B. 用纯碱制作花卷

C. 用甲醛溶液浸泡海鲜产品）D. .用亚硝酸钠腌制蔬菜

Answer 1

【答案】B

【解析】

A、霉变的大米中含有有毒的黄曲霉毒素，霉变大米蒸煮后也不能食用，故选项说法错误；

B、纯碱是碳酸钠，在制作花卷过程中用来除去酵母菌所产生的酸，同时产生二氧化碳气体使花卷蓬松，选项正确；

C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，故选项说法错误；

D、亚硝酸钠有毒，不能用工业用盐亚硝酸钠腌制蔬菜，故选项说法错误。

故选B。