Question

食品保鲜可以防止食品变质，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填某些气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．熟食制品中常加入一定量的防腐剂．丙酸钠（C₃H₅O₂Na）就是其中一种常用的食品防腐剂，其相对分子质量为

 

，碳元素的质量分数为

 

．

Answer 1

分析：①根据丙酸钠的化学式可知，其相对分子质量=（碳的相对原子质量×碳原子个数）+（氢的相对原子质量×氢原子个数）+（氧的相对原子质量×氧原子个数））+（钠的相对原子质量×钠原子个数）；
②丙酸钠中碳元素的质量分数=

碳的相对原子质量×碳原子个数

丙酸钠的相对分子质量

×100%．

解答：解：①丙酸钠的相对分子质量=12×3+1×5+16×2+23=96；
②丙酸钠中碳元素的质量分数=

12×3

96

× 100%=37.5%．
故答案为：96，37.5%．

点评：本题主要考查学生运用化学式和元素的质量分数公式进行计算的能力．