题目内容

维生素C能增强人体对疾病的抵抗力．下列食物中维生素C含量最多的是（  ）
A．辣椒B．米饭C．鸡蛋D．鲫鱼
A

试题分析：A、辣椒中富含维生素，故选项正确．
B、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．
C、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误．
D、鲫鱼中富含蛋白质，故选项错误．
故选A．
点评：本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．
练习册系列答案
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化学与生活息息相关，我们要正确认识和使用化学给我们带来的丰富的物质．
（1）人们常用铁锅炒菜，是因为人体血液中需要铁元素，人体缺乏它就会患              病；
（2）近期在我国某一地区查获“毒豆芽”，经检测，该豆芽中含有亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星．其中尿素属于农业中广泛使用的______（选填“氮肥”、“磷肥”、“钾肥”或“复合肥”），而亚硝酸钠、恩诺沙星则对人体有害；
（3）馒头为我们生活中的一种食品．但不法商贩为了美观和降低成本，一是添加了柠檬黄（PbCrO4）使馒头着色而美观，二是添加甜味素代替蔗糖而降低成本，二者均会对人体造成危害．上述中蔗糖属于人体所需六大营养素中的______；柠檬黄中Pb的化合价为+2价，则Cr的化合价为______价．
有些同学喜欢把方便面当校园午餐。四位同学关于方便面的争论，更符合平衡膳食理
念的是
A．小军：我喜欢方便面的味道，管它有没有营养
B．小丽：可以长期把方便面当正餐，它能提供能量
C．小红：方便面有许多食品添加剂，营养更全面
D．小方：方便面营养不全，常以此代替午餐不利健康
下表是100g某食品的部分营养成分（其它成分不能提供热量）：
总热量
蛋白质
糖类
油脂
水
钠
磷
钙
2060kJ
50g
20g
待测
5g
4.6mg
3.3mg
8mg
 
 
（1）该食品所含的有机营养素是 蛋白质、糖类、油脂 ；每100g该食品中所含营养成分质量最大的是   ．
（2）上表中钠、磷、钙指的是   （选填“单质”、“元素”、“离子”）；
（3）若该食品中的钙以碳酸钙的形式存在，则100g该食品中，碳酸钙为   mg；
（4）假设食物的总热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为：油脂  38kJ/g、蛋白质  20kJ/g、糖类  15kJ/g．
根据此数据计算，理论上100g该食品中油脂的质量为     g．
饭、馒头主要为人体提供的营养素是
A．蛋白质B．油脂C．维生素D．糖类
下列常见食物中，富含糖类的是（  ）
A．黄瓜B．鸡蛋C．豆油D．米饭
我国正在推行中小学营养中餐计划，营养中餐必须含有六大营养素，其中蛋白质的量必须要达到一定标准．下列物质不富含蛋白质的是（　　）
A．蛋类B．鱼C．瘦肉D．薯类
化学与生活密切相关。
（1）米饭、馒头能提供的营养素主要是________ 。
（2）日常生活中鉴别棉纤维与涤纶，可用_____ ___的方法。
（3）天然气是家用燃料之一，其主要成分是________（写化学式）。
（4）食醋的主要成分是醋酸（CH3COOH）。醋酸由________种元素组成，其中氢元素与氧元素的质量比为________（结果用最简整数比表示）。
人的机体活动和维持恒定体温都需要能量，下列物质主要为人体提供能量的是
A．无机盐B．水C．糖类D．维生素

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