Question

北京市加碘低钠盐的标签

配料表：
氯化钠含量：（60～80）g/100 g
氯化钾含量：（20～35）g/100 g
碘元素含量【含在碘酸钾（KIO₃）中】：（18～33）mg/kg
抗 结 剂：亚铁氰化钾
储存方法：置于干燥阴凉处储存
食用方法：待食品熟后加入
（1）根据包装袋上所要求的食用和储存方法，可以推测碘酸钾可能的化学性质为                ；
（2）碘酸钾中钾、碘、氧三种元素的质量比为            ；
（3）碘酸钾中碘元素的质量分数为               ；
（4）根据资料卡片，北京市实行新标准后，每千克食用盐中少加了              mg的碘酸钾。
（5）若该低钠盐中碘元素含量为25 mg/kg，中国营养学会推荐成年人每天摄入碘的量为0.15 mg，若其中90%来源于食盐，则每天食用该碘盐的质量为              g即可。

Answer 1

（1）受热易分解 （有此答案给1分，还有其他合理说法不扣分） （2）39:127:48 （3）59.3%
（4）8.4 （5）5.4

试题分析：（1）根据包装袋上所要求的食用和储存方法，可推知碘酸钾见光或受热易分解；（2）碘酸钾（KIO₃）中钾、碘、氧三种元素的质量比=39:127:16×3=39:127:48。（3）碘酸钾中碘元素的质量分数=×100%=59.3%。（4）每千克食用盐中少加碘的质量=30mg-25mg=5mg；少加碘酸钾的质量=5mg÷59.3%=8.4mg。（5）每天食用该碘盐的质量="0.15" mg×90%÷25 mg/kg×1000g/kg=5.4g。